鸡蛋是咱们素日里常用的食材 ， 一提到炒鸡蛋 ， 许多人会想到蛋炒饭、韭菜煎蛋饼、番茄炒鸡蛋等等菜 。 它和牛奶被评为人体每天必须进食的营养品之一 。
人的味蕾记忆最是执着 ， 久久萦怀的不过是那些最不起眼的小素小鲜 。 今日哈妹分享友友们几道鸡蛋的新吃法 ， 学会中秋家宴露一手！
赛螃蟹

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by罐头视频
配料:
鸡蛋4个、姜末10g、白醋20ml、料酒5ml、白糖10g、盐3g、食用油适量
烹饪步骤:
1.鸡蛋4个 ， 分离蛋清和蛋黄 ， 分别打散备用；

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2.碗内加入姜末10g、盐3g、白糖10g、料酒5ml、白醋20ml搅拌均匀制成酱汁；

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3.不粘锅倒油烧热 ， 倒入蛋清液 ， 快速滑散并倒入一半酱汁 ， 翻炒均匀后盛出；

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4.不粘锅再次倒油烧热 ， 倒入蛋黄液 ， 快速滑散并倒入剩余酱汁翻炒均匀；

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5.将炒好蛋白铺入盘中 ， 再铺上蛋黄；

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6.以假乱真的鸡蛋赛螃蟹就做好 。

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鸡蛋面煎青椒

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by太阳暖洋洋
配料:
青辣椒3个、鸡蛋1个、面粉两勺、植物油适量、盐适量、十三香适量
烹饪步骤:
1.辣椒洗净；

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2.切成辣椒圈；

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3.放盐、十三香、把鸡蛋也打入碗内；

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4.加入两勺面粉拌匀；

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5.锅里放油；

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6.油五成热时倒入拌好的辣椒 ， 中小火慢煎；

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7.煎至两面金黄色时关火；

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8.焦香微辣的鸡蛋面煎青椒就做好了 。

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【鸡蛋是咱们素日里常用的食材|韭菜靠边站！原来鸡蛋和它才绝配，这样做鲜过螃蟹中秋家宴必吃】来源：香哈菜谱

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