大家好|中秋临近，准备14道“硬菜”，挑几盘上桌，团圆宴吃，家人有口福( 二 ) 大家好

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食材：牛里脊肉300克，金针菇200克，番茄2个，地瓜粉100克，蒜，姜，生抽，香醋，盐，胡椒粉
?做法：1、先将牛肉浸泡10分钟去除杂质，沥干水分，逆着纹路切成薄片，尽量切薄一点。
2、牛肉加1勺香醋， 1勺生抽， 1勺胡椒粉，适量姜丝，搅拌均匀，腌制2小时以上。
3、腌制好后，将姜丝挑出来，把盘里的水倒掉，加2勺地瓜粉，抓拌均匀。
4、西红柿用开水浸泡5分钟，去皮剁碎，准备一些葱花、蒜末。
5、起锅烧油，倒入蒜末炒香，倒入西红柿，炒至变成汤汁，加清水煮开
6、倒入金针菇煮开后，关小火，将牛肉一片片放入锅中，全部放完后，转大火煮2分钟。
7、加盐、生抽、胡椒粉调味，撒上葱花，喜欢吃辣，可以加少许辣椒。
排骨莲藕汤

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食材：排骨2根，莲藕1个，玉米半根，茶树菇适量，盐，姜
?做法：1、排骨焯水去除肉腥味，冷水下锅，加姜片、葱段，煮开后捞出清洗干净。
2、茶树菇剪去根部，用温水泡软，莲藕削皮切小块，玉米切小块。
3、锅中水开后，倒入排骨、玉米、茶树菇、莲藕，加姜片去腥。
4、煮开后，倒入高压锅，上汽后转小火煮15分钟，出锅前加盐调味即可。
龙利鱼豆腐煲

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材料：龙利鱼250g、番茄1个、豆腐（略老的那种）1方、杏鲍菇1根、金针菇1小把、番茄酱适量；
做法
1.在下厨房市集买的龙利鱼肉，物美价廉，纹路清晰，很新鲜哦；把龙利鱼肉切块，加盐、胡椒粉，腌制10分钟；
2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分钟；捞出番茄撕掉外皮，切成丁；杏鲍菇、豆腐洗净切丁，金针菇洗净，再切点葱花和蒜瓣；
3.腌制好的龙利鱼过沸水，煮变色后捞出备用；炒锅放适量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然后加入适量番茄酱，拌炒均匀；
4.加入适量清水，加适量盐、白糖、生抽调味；水煮开后，先加入杏鲍菇、豆腐、金针菇煮熟；再加入煮过的龙利鱼，小火炖入味；撒一点葱花，完成
水煮牛蛙

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材料主料：牛蛙350克，辅料：生菜150克，调料：大葱10克，白皮大蒜10克，姜5克，干红辣椒5克，料酒15克，盐4克，酱油15克，鸡精2克
做法
1.先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；
2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；
3.把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；
4.继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；
5.加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；
6.依次放料酒、盐、酱油，等快熟时；
7.放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。
豆豉辣椒炒鳝鱼

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材料：鳝鱼500克；青红椒100克；大葱15克；大蒜10克；姜20克；香葱5克；盐3克；糖3克；绍酒10克；胡椒粉2克；水淀粉15克；生抽6克；辣椒酱1勺；豆豉8克；
做法
1.鳝鱼买的时候可以让人帮忙去掉骨头，水洗去黄鳝身上的滑潺，抹干水分，切段，加入盐胡椒粉、绍酒拌匀腌渍。青红椒切菱形块、大蒜切片，香葱切段、姜切片、大葱切小段；
2.锅内放油，热锅温油，倒入腌好的鳝鱼段，煸炒出香味，捞出鳝鱼段备用；锅内留底油放入蒜片、葱段、姜片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。放入辣椒酱煸出香味和红油。