茄子是一种非常健康有营养的蔬菜 ， 可以红烧、鱼香、酱爆等做法 ， 但是似乎在所有好吃的做法中 ， 茄子都要经过一道程序 ， 那就是——过油 ， 经过油炸后 ， 茄子不仅能够呈现鲜紫的颜色 ， 而且确实特别香 ， 但是随之而来的油腻就不可避免了 ， 难道就没有更好的烹饪茄子的方法了吗？

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当然有了 ， 今天厨房时间就来制作一道不用过油的做法 ， 味道一点儿不比过油的差哦！材料的选用非常简单：茄子、番茄、青椒、大蒜

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首先将食材洗净后切一下

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茄子切滚刀块儿

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青椒去籽切菱形的片

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番茄切成小块儿

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大蒜切成碎粒下边开始制作了热锅倒油 ， 先将蒜粒烹出香味

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然后放入一勺豆瓣酱 ， 炒出红油

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接下来放入茄块儿翻炒均匀

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【茄子是一种非常健康有营养的蔬菜|茄子这样做，香浓好吃不油腻，家里的餐桌上又多了一道下饭菜！】紧接着就可以放入番茄块儿了

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翻炒到番茄微软的时候 ， 倒入适量的耗油

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翻炒几下后 ， 倒入一些清水 ， 放入一勺白糖

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开大火将汤汁烧开 ， 煮一分钟左右

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因为有了豆瓣酱和耗油的咸味 ， 所以就不用再放盐了 ， 出锅前放入青椒片

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待青椒断生后 ， 就可以出锅装盘了

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吃起来鲜香浓郁 ， 口感也特别软嫩 ， 特别下饭 ， 而且一点儿也不油腻 ， 也算是一道健康美味的茄子菜肴

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来源：熙攘体育V

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