糯玉米猪蹄

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食材：五彩糯玉米4根猪蹄1大个料酒3勺油30ml冰糖20克红烧酱油4勺八角5个桂皮3块姜8片花椒20粒干辣椒8个陈皮2片盐10克鸡精4勺
做法
1、清洗猪脚 ， 烧水放点料酒 ， 放入猪脚盖上锅盖 ， 温水猪脚焯水
2、再温水焯水一遍 ， 再用清水泡一下 ， 彩色糯玉米切段 ， 放入高压锅
3、炒糖色 ， 锅内放油 ， 白砂糖 ， 锅铲不停搅拌到糖发黄 ， 把猪脚倒入翻炒 ， 再倒入红烧酱油翻炒 ， 将大料放入翻炒 ， 倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味 ， 尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内 ， 上气后再煮半小时关火 ， 等10分钟后开锅 ， 把大料选出来扔掉 ， 即可
小炒香菇鸡

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食材：琵琶腿3个、香菇12朵、尖椒2个、葱一根、姜两片、大蒜2瓣
做法：
1、鸡腿洗净 ， 剔骨后 ， 切成鸡丁；
2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制；
3、葱蒜切片 ， 姜切丝 ， 辣椒切段、香菇手撕小块备用；
4、锅烧热后下油 ， 油热后滑炒鸡丁至全部变色盛出；
5、另起油锅 ， 下入香菇煸炒至软；
6、下入葱姜蒜和辣椒炒香；
7、下入鸡丁大火翻炒1分钟 ， 烹入料酒和糖；
8、翻炒均匀 ， 大火收汁即可 。
牛肉炒小藕

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食材：里脊牛肉、小藕、红椒、青椒、泡椒、淀粉、盐、香油、酱油、油、大蒜、生抽、蚝油
做法：
1、将里脊牛肉洗净切成薄片 ， 装碗 ， 加入酱油、香油、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2、小藕洗净去皮切小段 ， 青红椒切小圈 ， 大蒜拍碎切末；
3、把锅烧热 ， 倒入适量油 ， 放入腌好的牛肉 ， 中大火翻炒 ， 炒至8成熟出锅装盘备用；
4、锅中再倒少许的油 ， 然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒 ， 加盐、生抽、蚝油调味 ， 炒至小藕断生 ， 放入牛肉一同翻炒片刻 ， 勾一层薄芡 ， 翻炒均匀 ， 出锅装盘即可 。
豆角炒肉

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食材：豆角、五花肉、生抽、干红辣椒、盐、大葱、大蒜
做法：
1.豆角洗净摘成段 ， 五花肉切片 ， 蒜拍碎 ， 大葱切片 ， 干红辣椒洗净备用
2.热锅后倒入适量食用油 ， 4成热的时候放入葱片煸出香味 ， 放入事先切好的五花肉 ， 快速翻炒 ， 炒至变色后盛出备用
3.油锅热后 ， 下蒜末、干红辣椒煸出香味 ， 下豆角翻炒 ， 放入适量盐、一点生抽 ， 翻炒均匀
4.稍微炒两分钟后倒入小半碗清水闷7、8分钟
5.豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可
青椒炒干虾

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食材：青椒、小干虾、干辣椒、蒜子、花椒、酱油、盐、姜、葱
做法：
1、干虾用水泡上备用；
2、辣椒切好 ， 姜切丝 ， 蒜子压裂切碎 ， 干辣椒切段；
3、干虾子捞出控干备用 ， 锅内放油 ， 油热后放入花椒姜丝干辣椒段葱丝爆香 ， 放入干虾子 ， 用油略炸～
4、将青椒丝放入锅内略炒 ， 加入酱油 ， 盐翻炒 ， 最后加入切好的蒜子 ， 翻炒一下出锅即可 。
彩椒虾仁

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食材：虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精；

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