这个秋天翩翩来迟|这馅的饺子是经典，如此调馅鲜香好吃，出锅吃了40个，真是太香了这个秋天翩翩来迟

这个秋天翩翩来迟，现在树叶有了黄的味道，白天已经不那么炎热了，向窗外望去，阳光金灿灿的，凉爽的风飘进窗户，很舒服，任思绪飘远。想起很久很久以前在美丽的秋天，邂逅的那个人，给了我温暖和幸福直到今天。

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幸福温暖的日子里除了工作，一日三餐是最主要的。用心为家人做出好吃的饭菜，我想我做到了。又到秋天，很多朋友问我这个季节韭菜好吃了吗？是的这个季节北方的韭菜已经变的很鲜美，做馅最好吃了。韭菜三鲜馅是老公喜欢的味道，我家除了夏天阴历5 ， 6月份不吃韭菜馅，别的季节每次包饺子基本都是这个经典的馅料。每次包了出锅总会吃很多，比肉馅的饺子都鲜美。赶紧来试试吧~~

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所用材料：面粉500克，韭菜500克，虾仁适量，鸡蛋3个，盐少许，花生油适量。
做法步骤：

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第一步：包饺子，我们先来和面，把面粉加入适量的水和成软硬适中的面团。在我们这里比较干燥500克面粉大约250克水就可以，水的添加量也不是一概而论，因为面粉的吸水性不同，气候的不同都会决定面粉的吸水量不同。

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第二步：韭菜摘洗干净，控干水分备用。韭菜性温，有保温作用，能增进体力、促进血液循环。怕冷、手脚冰冷的人可以适量多吃。韭菜中含有维生素和矿物质，其中的胡萝卜素的含量比胡萝卜还要高，并含有能杀菌消毒的抗生素，秋冬季节可适量的多吃些。

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第三步：鲜虾去掉虾头和虾壳，成为新鲜的虾仁。韭菜不可以和牛肉羊肉搭配，和鲜虾仁搭配最合适，不但不会上火而且味道也更加鲜美。

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第四步：把韭菜切成末放入盆里，鲜虾仁切粒放入。

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第五步：先倒入花生油拌匀，在加入盐来调味，这样简单的拌出来的馅料就十分的鲜美。

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第六步：这时馅料拌好了，面团也醒好了，揉匀搓成长条，揪成小剂子，按扁，擀成饺子皮。

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第七步：包之前打入一个鲜鸡蛋，把部分韭菜鲜拌匀，这样不易出水，包出的饺子比炒鸡蛋更鲜美。

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第八步：那一个饺子皮，包上馅料。

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第九步：两手捏紧，饺子即成，全部包好后放在盖帘上。

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第十步：大锅里加入水烧开，主上饺子，熟透后捞出就可以开吃了，蘸食蒜米或者米醋味道更棒。
峰儿话语：
1 ，韭菜和虾仁搭配，爆出的饺子特别鲜美，还不易上火，散寒杀菌。
2 ，调馅先放花生油，可以让油脂包住韭菜的创面，延缓韭菜出水。八饺子皮擀好，鲜鸡蛋在包的时候打入一个鸡蛋拌馅，包完了擀皮后，在打入一个鸡蛋拌匀馅料，这样就是放入鲜鸡蛋也不会有很多的水出现。