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2、剩菜剩饭的加热
彻底加热：在吃剩菜剩饭之前 ， 一定要注意彻底加热 ， 也就是加热到100℃ ， 保持沸腾要至少3分钟 。 特别是豆制品或食材比较大块的 ， 要注意多煮几分钟 。 Ps：微波炉加热时 ， 更要注意时间充足 ， 以防食物加热不均 。 不要反复加热：吃多少就热多少 ， 不要全部热完 ， 又把吃剩的存入冰箱 ， 因为反复加热 ， 更容易加速食物变质 ， 而且营养也更易流失 。除此外 ， 还要注意的是 ， 不同菜品的存放限制时间：
蔬菜 ， 亚硝酸盐含量比较多 ， 尽量不要剩下 ， 如果会剩下 ， 冰箱存放不要超过24小时 。 凉拌菜 ， 由于容易受细菌污染 ， 最好不要隔夜 。 海鲜 ， 尽量当天吃完 ， 别隔夜 。 肉类 ， 存放得当的情况下 ， 比如放冰箱 ， 可以保存1~2天 。总而言之 ， 在合理保存以及充分加热后 ， 隔夜的剩菜剩饭还是可以放心吃的 ， 但是 ， 小薇还是建议尽量少吃 。 毕竟 ， 每顿吃新鲜的 ， 不仅能更放心、味道更好 ， 营养也能摄入更全~
你家吃隔夜菜吗？
都是怎么保存的？
【一碗隔夜鸡汤，喝出了脑膜炎，食物隔夜，这2点一定要注意】欢迎留言探讨哦~

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