炖猪蹄汤|炖猪蹄汤，直接加水炖就错了，多做这2步，汤鲜肉嫩，营养又好喝炖猪蹄汤

炖猪蹄汤，直接加水炖就错了，多做这2步，汤鲜肉嫩，营养又好喝

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一到冬天的时候，妈妈就特别喜欢炖猪蹄汤喝，她说冬天的时候女人经常会因为缺水，皮肤干燥变得黯淡无光，看起来一点都不漂亮。为了在寒冷的冬季也能让皮肤嫩滑有光泽，所以要多喝一些猪蹄汤，因为猪蹄汤里面富含满满的胶原蛋白，可以滋养身体，同时还能滋润肌肤。

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【炖猪蹄汤|炖猪蹄汤，直接加水炖就错了，多做这2步，汤鲜肉嫩，营养又好喝】妈妈炖的猪蹄汤非常美味，又鲜又嫩，一点都不油腻，而且猪蹄吃起来也特别Q弹，今天就给大家分享一下妈妈炖猪蹄汤的好方法。炖猪蹄汤，直接加水炖就错了，多做这2步，汤鲜肉嫩，营养又好喝！

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正确做法应该是这样的，第1步：先把猪蹄清洗干净，剁成小块儿，然后放在淡盐水中浸泡，做淡盐水的时候我们用温水，温水可以让食用盐快速溶解，而且天冷的时候用温水浸泡，猪蹄可以快速解冻，而且里面的淤血也会自动流出来。这样猪蹄就可以减少腥味儿。然后把猪蹄进行焯水，焯水的时候放入生姜片料酒，食用盐葱段，适量的冰糖搅拌均匀，大火煮开，把猪蹄煮熟，捞出锅冲洗干净即可。

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第2步：把猪蹄放入炒锅中，加入少量的食用油，小火煸炒炒至表面微黄。然后放入适量的料酒炖一炖，也可以直接加入啤酒去炖，这样猪蹄吃起来会更加鲜美，炖入味之后放入砂锅中加入适量的热水放入花生米，黄豆，生姜片，辣椒等调味品，将猪蹄炖制软烂，加入适量的白砂糖，炖出浓白的猪蹄汤，就可以也出锅了。
来源：农民美食