【香芹焖猪蹄】主料猪蹄：750冬菇：过量香芹：过量湿发菜：200蚝豉：250辅料油：过量...|香芹焖猪蹄、西南酱猪手、孜然猪手的做法【香芹焖猪蹄】

文章图片
【香芹焖猪蹄】
主料
猪蹄：750冬菇：过量香芹：过量湿发菜：200蚝豉：250
辅料
【【香芹焖猪蹄】主料猪蹄：750冬菇：过量香芹：过量湿发菜：200蚝豉：250辅料油：过量...|香芹焖猪蹄、西南酱猪手、孜然猪手的做法】油：过量盐：过量老抽：过量料酒：过量姜：过量
详细步调
1.猪蹄烧刮洁净，开水氽过。
2.趁热涂一点老抽在皮上。
3.冬菇浸泡洗净，有点较大好厚的切开它备用。
4.蚝豉用温水洗洁净备用。
5.炒锅内放入油将姜片蚝士爆香，放冬菇猪蹄过量盐持续炒。
6.边炒边洒点料酒再加点高汤（没汤可用净水），发菜下锅一同焖，半途要翻动。
7.煮到收汁便可。（有点怕腥所以加点香芹）

文章图片
【西南酱猪手】
主料
猪蹄：300
辅料
盐：过量；酱油：过量；料酒：过量
详细步调
第一步
猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡半晌，刮净污秽，洗净。
第二步
.锅内放入净水3公斤摆布，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时摆布捞出猪蹄。
第三步
将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的周围，两头留一空心，从两头倒入原汤，参加精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香) 。
第四步
用慢火煮2-3小时，参加糖色，再煮半晌捞出，即为制品。

文章图片
【孜然猪手】
主料
猪手：750
辅料
油：过量；盐：过量；孜然粉：少量；姜：少量；蚝油：少量；海鲜酱：少量；五香粉：少量；生抽：过量
详细步调
1.猪手剁成大块
2.烧一锅开水，灼猪手10分钟，明天同时做鸡脚，所以一同灼了
3.捞起，用水冲刷掉浮沫，沥干水份
4.姜切片
5.面包机桶内参加开水
6.参加生抽，参加油，蚝油，海鲜酱
7.搅匀
8.参加盐，五香粉，孜然粉
9.参加姜片
10.参加猪手
11.启动面包机烧烤功用，工夫设定90分钟便可。