肝癌|夫妻俩不喝酒却肝癌晚期，让人叹息：这种食物吃太多了黄曲霉|乙肝|肝脏

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“哪知道平常吃的米还会导致癌症。 ”
来自河南濮阳的小林夫妻，结婚后就在北京一家工厂打工。
一天晚上下班走在路上，小林的妻子突然因为剧烈腹痛晕倒了，于是赶紧被送去医院急诊。经过检查后发现小林妻子的肝脏上长了肿瘤，而且已经是肝癌晚期了。得知结果后，医生建议小林也检查一下肝脏，结果发现他也患了肝癌。
夫妻俩得知结果后都难以接受，反问医生：“怎么可能患肝癌呢？我们也不喝酒。 ”
随后医生对夫妻俩进行了询问，才最终找到了患上肝癌的原因。原来由于他们平时的工作非常忙，晚上很晚才下班，所以平时购物都是每次买多一些放着，特别是大米这种每天都要用的食物，经常一买就是好几袋，放到发霉了还在继吃。然而他们不知道发霉的大米中会含有黄曲霉素，是一种强致癌物，最终诱发肝癌。
但是由于夫妻俩经济状况不好，没有机会存钱，最终放弃了治疗，而离世。
?一、八成的肝癌由黄曲霉素导致
很多人都知道酒精是导致肝癌的原因之一，但是却很少有人注意到黄曲霉素的危害。
在美国国家科学院的院刊上，美国麻省理工大学发表了一篇最新研究，发现80%的肝癌患者都是因为受到黄曲霉毒素的影响。研究人员通过研究干细胞的DNA排序，来观察这些细胞有没有受到黄曲霉素的影响。研究发现，如果暴露在黄曲霉毒素中，就会导致基因发生突变而引发肝癌。
在研究过程中，研究人员将小鼠分为两组，然后注射黄曲霉素，结果发现全部老鼠最终都发展成肝癌。最后，研究人员将这些小鼠的基因序列和世界各地的300位肝癌患者的基因序列进行对比，发现八成肝癌患者的饮食中都存在黄曲霉素。
也就是说，这项研究证明了黄曲霉素是导致肝癌很重要的物质之一。
?二、4个小方法，避开黄曲霉素污染
在我们的生活中，黄曲霉素污染大多数都是因为储存不当而导致的，如果想要避开黄曲霉素污染，可以从下面4个方法做起。
1、选购好
平时在购买粮油制品的时候，一定要选择正规合格的产品，而且不要一次性购买太多。此外，还要看好生产日期，不要购买过期的产品，如果发现包装有破损的情况，就不要购买。购买肉类、奶类、大米等食品建议去大超市或者正规菜市场买，坚果类的食物建议买带壳的，这样可以从外壳上发现是否有黄曲霉素的存在。
【肝癌|夫妻俩不喝酒却肝癌晚期，让人叹息：这种食物吃太多了】2、干燥储存
买回家的食物要做好储存，比如储存大米、豆类时，要选择在干燥、阴凉和通风的地方储存，尽量不要大量囤积这类食物。
除此之外，木筷子、砧板都是黄曲霉素的“温床” ，建议6个月或1年就要更换一次，并且对筷子和砧板建议经常放在外面暴晒。
?3、认真清洗
黄曲霉素一般存在于食物的表面，所以在烹饪前，可以将食物淘洗干净，比如花生、大米和玉米等食物，搓洗能够去除大部分附着在表面的黄素霉素，或者可以加一些小苏打水来洗涤，因为小苏打是碱性的，可以让黄曲霉素转化成可溶于水的物质。当然我们建议，一旦出现了黄曲霉素建议立马丢掉，不要再吃了。