hi~~~大家好|特色家常爆炒猪肝，香辣过瘾，滑嫩不腥，下酒又下饭 hi~~~大家好

hi~~~大家好，今天在菜市场买了一块猪肝，咱们今天来做一道既下酒又下饭菜的一道菜，爆炒猪肝，香辣过瘾，滑嫩不腥，在家也能做大厨

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买来的猪肝，清洗一下，切成小片，片不要切太薄，稍微的厚一点，
再来准备一个洋葱，切成滚刀块
青辣椒切成滚刀块，干红辣椒切成小段
葱末，姜末，蒜末，

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猪肝空去多余的水分，放入盐，料酒，用筷子拌匀，放入淀粉，搅拌均匀，猪肝外层都裹上一次淀粉，淀粉稍微有点粘稠度就可以了，

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把锅清洗干净，倒入色拉油，放入花椒，葱，姜，干红辣椒炸香，下入猪肝，开大火爆炒，用铲子快速翻炒，下入料酒去腥，翻炒均匀，猪肝炒至7成熟，下入准备好的洋葱，青辣椒，翻炒均匀，开始调味，放入少许的食用盐，鸡精，米醋，黑胡椒，（黑胡椒粉一定要多放，把猪肝的味道压下下去），少许的生抽，翻炒均匀，最后放入蒜，水淀粉勾芡一下，大火收汁，汤汁浓稠就可以盛出了

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这样我们的特色家常爆炒猪肝就做好了，既下酒又下饭
特别的家常爆炒猪肝的做法，滑嫩不腥，下酒又下饭，在家也能做大厨

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