如何做煎饼比较光滑

【如何做煎饼比较光滑】1、把鸡蛋打入碗中打至奶油状,加入干燥的原料(如果使用自膨面粉,不含盐和小苏打),这时不要搅拌混合物 。
2、在微波安全的碗里融化黄油,确保它完全融化;大约一分钟就足够了 。
3、在面糊完全平滑之前不要混合 , 如果面糊是光滑的,煎饼将是坚硬和扁平的,而不是蓬松的;如果使用香草精 , 你可以把它和黄油和牛奶一起加入混合物中 。
4、把煎锅加热到中火,一定要使用一小块黄油,这样煎饼就不会粘住了 。在你的平底锅上撒几滴水 。如果它发出嘶嘶地声音,就可以准备面糊了 。
5、从一个大勺子的顶端或一个大水罐倒大约3汤匙到1/4杯面糊到热煎锅或抹油的平底锅上 。你倒多少将决定你煎饼的最终大小 。最好先少放些面糊,然后慢慢往平底锅里多放些面糊,这样可以增大煎饼的尺寸 。
6、煮大约两分钟,或者直到煎饼变成金色;你应该看到气泡形成,然后在边缘处弹出 。当面糊边缘的气泡破裂,留下一个不能立即闭合的洞时,轻轻翻转蛋糕;
另一边煎至金黄,取出 。
7、重复以上步骤,每边各30秒,直到煎饼完全符合你的口味 。