代糖|一瓶0糖饮料，代糖只比白砂糖高0.5元，零糖食品为何贵出一大截？( 二 ) 代糖|零糖|无糖|赤藓糖醇|可乐

现在，宋涵买酸奶只选无糖的，买吐司也只选无糖的。他发现，无糖食品往往比含糖食品价格高出许多，他经常在盒马买的北海牧场无糖酸奶，三杯就14块8 。无糖吐司一包就4片，但卖14块8 ， “普通吐司能吃几天，无糖的我们一家一顿就吃完了。”他需要在促销活动时凑凑满减，才不至于显得太“奢侈” 。
无糖食品更贵，董雪也有同样的感受，自己经常喝的一款蒙牛不添加蔗糖酸奶， 100g×8杯，楼下超市售价为13.9元，而同品牌同净含量的含糖原味杯酸奶，售价仅为6.9元，与无糖酸奶相差一倍。

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图源/视觉中国
AI财经社也发现，某电商平台德芙旗舰店中， 0糖醇黑巧克力盒装6*35g装，售价79.9元；醇黑巧克力碗装3*252g ，售价119.9元， 0糖版每克巧克力的价格是普通版的2.4倍。
在终端，无糖食品为何会贵出一截？
无糖贵在哪儿？
一种说法是代糖原材料成本更高。
元气森林带火了零糖概念，其背后“功臣”是一种叫做赤藓糖醇的代糖，即甜味剂。相比之前有致癌风险的阿斯巴甜，据说赤藓糖醇更为优质——其甜味只有蔗糖的60% ，分子颗粒小，几乎穿肠而过，不会产生热量。
在电商平台销售的某品牌赤藓糖醇， 320g售价19.6元，活动期间买二赠一，折合每斤20.4元；而某品牌普通家用装400g白砂糖，售价6.6元，折合每斤才8.3元。

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图/淘宝、京东
今年以来，随着农夫山泉、统一、康师傅、王老吉、喜茶等饮料品牌都开始无糖化，市场对甜味剂的需求加大。
赤藓糖醇成为国内增速最快的甜味剂，最近三年的复合增长率达到30% 。今年，赤藓糖醇还成了供应链最紧俏的一环。“只有拿到了赤藓糖醇，才能合法地在包装上标明‘0糖0脂0卡’” ，有食品从业者告诉AI财经社，根据《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）标准，除了赤藓糖醇，其他糖醇都要标10 kJ/g 。
今年四五月份，赤藓糖醇一度被抢到断货。有媒体报道，个别主要厂家报价已高达36000元/吨，抢不到货的小饮料厂只能停产。甚至元气森林也深受“无糖之苦” 。有媒体报道，因为赤藓糖醇断货，到今年6月时，元气森林已经遭受10亿元销售损失。后来，元气森林干脆投资了一些产能比较小的厂家。
“元气森林当时把货买光了” ，有做代糖生意的经销商告诉AI财经社，以赤藓糖醇第一大厂三元生物为例，当时价格涨到了38元/kg ，而且有价无市。没有预订的客户，有钱也下不了单。
这种形势让原本价格就高的赤藓糖醇，又上了一个台阶。“现在所有找上门的客户，无论多大牌，我们一般只能答应他们要求的1/2 量。”代糖上市公司三元生物董事长聂在建说。而就在几年前，它还是一家年年亏损，要靠纺织生意补贴家用的公司。而到了2021年上半年，三元生物营收同比增长111% ，净利率达42% 。