代糖|一瓶0糖饮料，代糖只比白砂糖高0.5元，零糖食品为何贵出一大截？( 三 ) 代糖|零糖|无糖|赤藓糖醇|可乐

据AI财经社了解，看到生意火爆，山东很多其他糖厂商也转做赤藓糖醇，见缝插针地填补产能。目前“抢糖”战有所缓解，有经销商透露，最便宜的小厂家，赤藓糖醇已经能做到17元/kg左右。
不过供应端的变化对最终产品价格影响究竟有多大，仍值得探究。以元气森林为例， “无糖”苏打气泡水的营养成分表显示，每100ml气泡水碳水化合物含量为3.8g 。某知名饮料企业资深产品研发人员王明告诉AI财经社，这基本代表着，每100ml气泡水赤藓糖醇的含量为3.8克。
对此， AI财经社做了一个粗略计算：以最高点的36000元/吨价格计算， 1克赤藓糖醇对应0.036元。以一瓶480ml规格的元气森林苏打气泡水为例，其中添加赤藓糖醇的原料成本大概为0.66元。
“厂家往往要在把成本降到最低的同时，让饮料还保有令人愉悦的口感” ，王明解释道，赤藓糖醇的甜度只有白砂糖的70%左右，一瓶500ml的含糖饮料如果含糖量为8% ，也就是白砂糖要40g左右。只靠每瓶不到20g添加量的赤藓糖醇，是无法达成产品正常的甜度需求的。
为了提升饮料的口感，高倍甜味剂三氯蔗糖就上场了。这种与赤藓糖醇经常捆绑出现的甜味剂，俗称蔗糖素，无能量，但甜度可达到蔗糖的600倍，所以在一瓶无糖饮料中只需添加极少量，就能让无糖饮料的甜味提升。虽然三氯蔗糖的批发价格比赤藓糖醇还要高出10倍左右，但这样极少的用量均摊到每瓶，成本最后几乎可以忽略不计。
“一般一瓶500ml的含糖饮料，白砂糖的成本在0.2元左右。”王明说。这也意味着，如果一家饮品公司想要在原有产品基础研上发出无糖版，把白砂糖换成赤藓糖醇等代糖，按现在市价，材料成本最后大概只比以前高了0.5元左右。
一名饮料行业从业者说，一瓶饮料里的代糖成本，可能还没有一个瓶子的包装成本高。女星杨幂代言的欢乐家椰子汁，此前PE瓶的包装材料平均采购单价为0.68元/个；一瓶“六个核桃”的成本中，易拉罐占到0.57元，核桃仁和白砂糖则分别为0.25元和0.05元。
为概念支付更多溢价
5毛钱的成本变化，反映到最终定价似乎并非如此。
AI财经社发现，市面上的无糖饮料，大多比普通饮品不止高出了0.5元，而是数倍。现制饮料如喜茶，由甜菊糖苷撑起的零糖零卡选项，需要在原饮品基础上额外加1元；100毫升的养乐多低糖版，比原味也要贵出1元。至于北海牧场等酸奶品类，无糖与有糖产品的价差更大。
这或许意味着，消费者要为所谓的健康理念支付更多溢价。北京科技大学研一学生姚萱是个爱喝饮料的人，每周喝三四瓶，尽管时常感慨无糖饮品比普通的贵，但她还是会为此买单， “这可能就是选择健康的代价吧。”
“品牌想要打动消费者，必须要有自己的卖点。”上述饮品研发人员王明说。而现今无糖食品饮品已成潮流， “无糖”就是一大卖点。
为了打造这个卖点，无糖产品在营销上力排普通产品。在北京东五环一家永辉超市里，姚萱看到，货架最显眼处陈列着的是“无糖”冰红茶，弯下身找，才能看到放在低层的普通冰红茶。而伊利安慕希0蔗糖酸奶，更是摆在奶制品区域的C位处，正在大搞促销。