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“自制酵素只依靠原材料表面携带的微生物形成的菌落完成发酵 ， 不用人工添加菌种 。 由于工艺条件、操作水平、消毒卫生等条件的限制 ， 操作中很容易混入杂菌 ， 自制酵素很容易被污染甚至产生毒素 。 除此之外 ， 在自制的过程中 ， 菌种不容易被控制 ， 自制酵素容易产生更多的甲醛、亚硝酸盐等 ， 对健康非常不利 。 ”李孟坤说 。
关于近期“杭州63岁阿姨为缓解便秘吃3年酵素 ， 肠子表面发黑像蛇皮”的新闻 ， 李孟坤分析 ， 导致结肠黑变病有几种常见情况 ， 往往是一些女性长期吃含有泻药的药物 ， 容易导致结肠黑变病 ， 还有长期吃纯素食 ， 一点油荤都不沾的人群 ， 有可能肠道变成黑皮；对于慢性便秘的人群 ， 首先应该到专业医院检查 ， 明确原因后根据医生建议进行专业治疗 ， 私自购买药物服用虽然短期内效果明显 ， 但副作用很大 ， 甚至会有引发肠道疾病 ， 比如肠子变黑、长息肉、癌变等风险 。
掌上春城采访人员：常曦 实习采访人员：朱黎虹
编辑：李冬雨
编审：郑阳洋
终审：周健军
长期接受来稿 ， 投稿邮箱：zscc812@sina.com
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