食材|究竟是什么神仙食材美味下饭又能减肥，比肉好吃还能瘦！( 二 )

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每100克魔芋，热量 8.6 千卡魔芋又叫蒟蒻（jǔ ruò），是有益的碱性食品。在民间，素有“不想胖，吃魔芋；要想瘦，吃魔芋”的说法。总膳食纤维 77.4 g/100g，传说中的完美减肥食物，热量超低，膳食纤维含量超高。而且最重要的是：魔芋几乎是零热量，不管你吃多少完全不会长脂肪，所以在越吃越瘦的食物排行榜当中，它才是当之无愧的第1名。

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膳食纤维具有促进肠道蠕动的特点，魔芋也有“肠道的清道夫”之称。即使你没有在刻意减肥，只要在饮食中注意选择膳食纤维含量高的食物，会比平常人更容易控制体重。

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在家做魔芋，会有一点点涩味，必须用水煮一下去除涩味，它口感爽滑，本身没啥味道，所以想配什么食材吃都很合适。暖暖今天搭配龙利鱼，用水煮的烹饪方式，低油低热量，健康又营养，饱腹感很强，和暖暖一起学习这道减肥美食，帮你轻松瘦身~藤椒魔芋龙利鱼魔芋 / 龙利鱼 / 金针菇 / 玉米淀粉盐 / 胡椒 / 黄辣椒酱 / 蒜瓣 / 辣椒食材处理：龙利鱼自然化冻，改刀成厚片，放入盐、胡椒粉、料酒轻轻抓匀去腥，再放入适量玉米淀粉搅拌均匀。大厨窍门：牛肉鸡肉等肉类放淀粉不能出水，一出水就容易变柴变老。

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焯煮：锅中坐水加1勺盐，开锅后下入魔芋煮1~2分钟，放入金针菇，稍加焯煮捞进碗底备用。

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煮鱼片：另起一锅水，水开后放入鱼片大火焯煮，轻晃锅底搅动，撇去浮沫捞出锅。

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调制汤汁：锅中留底油，放入辣椒、蒜瓣、黄辣椒酱煸炒出香味，放入适量水，加盐、胡椒粉，稍加烧煮放入鱼肉。

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出锅：一开锅鱼肉就可以出锅，放到金针菇和魔芋上，最后淋上少许藤椒油即可搞定~

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最终成品??????

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