口感|花好“月”圆，吃出健康( 二 ) 鸡蛋黄|月饼|高热量|花好|胆固

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冰皮月饼的饼皮主要由糯米制成，外观如冰一样亮滑，但就是因为这样特殊的“体质” ，冰皮月饼反而容易滋生细菌等微生物。所以，购买冰皮月饼最好不要购买小作坊或是自制的。
奇葩月饼层出不穷，
认清配料不上当
无糖月饼
无糖月饼是月饼界的新贵。它算是传统月饼的改良升级版，主要改良在于制作时用木糖醇等代糖替代了部分蔗糖，使整体的蔗糖用量降低，给不想吃太多糖的人提供了一个选择。
很多“无糖月饼”它的意思是不含有蔗糖成分，但并不能因此就说一点没有糖分。月饼里的莲子、豆类、果仁里的淀粉，以及水果中的糖分，月饼外皮中的面粉，仍然是转化为葡萄糖，而月饼皮中的油脂颇高，大概占有1/3左右，固然豆类和坚果升高血糖的速度比较慢，但对糖尿病患者来说，它们仍然含有不少的热量，餐后大量食用不利于控制体重，而体重治理是糖尿病人最重要的方面之一。所以糖尿病患者不要因为“无糖月饼”而放心多吃。

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杂粮月饼
杂粮一般口感都不太好，为了口感会加入较多的糖油，一般来说热量并不会低多少。我们要学会看配料表。

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阿胶月饼
阿胶月饼配料表最多的是枣蓉馅，根据配料表你会发现从前到后，说明这个量是从大到小的, 排在倒数第三位的才是阿胶，人参月饼中人参是排在非常后面的，量也是非常少，不管功能月饼加入了什么“保健成分” ，都无法改变月饼热量高、营养成分单一的特征。

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Attention
吃月饼的小窍门
放在早餐当主食
不要做零食
建议大家可以把月饼放在早餐吃，早上起来正处于空腹的状态，月饼可以提供充足的能量和脂肪，从而提高血糖，支撑一上午的工作。月饼中的脂肪含量不低，常常会在 40% 左右。往好处想，它可以延长胃排空的时间，增强饱腹感，甚至帮助在早餐时排出胆囊中的胆汁。

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假如晚上享用月饼，晚餐应当适当减量，并配合更多的清淡菜肴、蔬菜类食品和粗粮类粥食；假如早餐吃月饼，午餐和晚餐就要做到少油少糖。炒菜时油少放一些，油大的菜换一种烹调方法，爆炒改为凉拌，红烧换成清炖，一部分荤菜用蔬菜、水果代替。做到总量摄入平衡。
配酸奶
由于常见的月饼中的蛋白质含量往往比较低，一般也就 6% 的样子。所以搭配一下无糖的酸奶也是一种比较好的选择。

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无糖的茶配月饼黄瓜卷
月饼配无糖茶往往会感觉比较好，茶的热量极低，多酚类成分还可以给人一种解油腻的感觉。今天推荐的是苦荞茶。

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荞麦茶是以荞麦为主的茶饮。荞麦分为甜荞和苦荞，苦荞麦富含有大量的芸香甙(亦被称为VP或芦丁)和烟酸(维生素PP) ，为普通荞麦的13.5倍。芸香甙可以保持体内胶原蛋白水平，美容养颜，减少细纹;健胃排毒，帮助减轻体重。且可防止老年人"三高" 。