护肤品|金针菇有异味是含甲醛，吃多了会致癌？提醒：4种肉最好不吃粉刺|防晒

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“怎么又买金针菇？网上都说了，这种包装的金针菇都是用甲醛泡过的，你闻闻，这味道这么大，菜贩子自己从不吃！你偏偏爱买！”
小艾好不容易到超市买一次菜，回来却被母亲大人数落了一番。也不知道这种说法都是从哪里来的，以前常买常吃也没出现过什么问题，怎么偏偏现在却讲究起来了？

?一、金针菇有异味是含了甲醛，吃多了会致癌？
金针菇是老百姓餐桌上常见的菇类食物之一，但是网上却常传出金针菇含有甲醛的消息，让很多人陷入恐慌，其实这种说法来源于误解。
【护肤品|金针菇有异味是含甲醛，吃多了会致癌？提醒：4种肉最好不吃】中国现行《食品安全法》、《农产品质量安全法》等相关政策，明确禁止将甲醛应用于和食品有关的生产之中。在食品中添加甲醛属于违法行为，因此大众从正规渠道购买的金针菇是不存在甲醛风险的。
有的人觉得金针菇本身是黄色的，售卖时变白色，还会产生刺鼻的异味，颜色和味道的异常将矛头指向了甲醛，并非毫无根据。对此，天津农学院班立桐教授曾解释：以往金针菇确实是黄色，但是日本研究人员通过基因突变在实验中培育出了的白色金针菇。白色金针菇的外观、颜色、生长速度全面超越了黄色金针菇，因此一举占据了市场，它的颜色和甲醛无关。
班立桐教授也提醒：金针菇确实可能存在类似于甲醛的味道，这是因为在运输过程中保存不当，温度变化让金针菇从有氧呼吸转变为无氧呼吸，因此释放出挥发性醛类气体，并不是添加了甲醛的缘故。

?二、“甲醛菜”是个别现象，但4种肉最好不吃
甲醛和金针菇的谣言并非个例，由于甲醛危害性巨大，每次看到某某食物含有甲醛的消息，人们总是群情激愤，甚至有了“甲醛菜”一说。
食物中可能含有的甲醛大体上有两种，一种是内源性，指的是蔬菜水果、肉类、菌菇、鱼类等生物，在代谢过程中积累的极为微量的甲醛。另一种则是外源性，主要来源于在食物的生产链，比如：加工、运输、销售等环节，因操作不当、意外事故等人为因素导致甲醛污染的现象。
内源性甲醛是生命活动长期累积的微量甲醛，再考虑到运输、加工、烹饪时的挥发和处理，还有人体消化和吸收的因素，对人体基本无害。人们真正害怕的是外源性甲醛，过往有商贩会使用甲醛来提升食物的色泽，延长食物保存时间，所以，市场上的4种肉最好别吃。
1、染色虾
染色虾，指的是用色素染成的虾，比如胭脂红。胭脂红是人工合成色素之一，不过常被不法商贩用来遮掩过期食物的颜色，因此被禁用。
2、长着暗红肉包的猪脖子
猪脖子上长着暗红色肉包，有可能是淋巴结病变引起的，也有可能呈现黄色、灰色。如果经过严格处理，将病变组织切除后检疫合格的，还可以食用，但是未经处理的切勿食用，以免感染细菌或病毒。
3、冷冻鸡腿、鸡翅（长时间）
在保质期内的冷冻鸡腿、鸡翅是可以食用的，但是有一些食品长期没有卖出去，冷冻时间过长，就变成为了“僵尸肉” 。僵尸肉的脂肪发生酸败，蛋白质分解，有可能会产生有毒物质。