【淡奶油含牛奶65% 乳脂35%,乳脂也就是黄油 纯牛奶如何做成淡奶油】
淡奶油含牛奶65%，乳脂35%，乳脂其实就是无盐黄油，是以牛奶里提取脂肪油，牛奶和乳脂在乳化剂的作用下变成一体乳状液了，你能买回来牛奶和无盐黄油（先溶化），然后按占比配制之后持续用蛋抽搅打，直至融为一体就会成为淡奶油了 。
淡奶油一般都指能够打发蛋糕裱花使用的动物鲜奶油，脂肪率一般在30%~36%，打发成液体状之后就是生日蛋糕上边点缀的鲜奶油了 。
相较于植物奶油更加健康，动物淡奶油自身不含糖，因此打发的时候一定要放糖 。使用方法跟天然性鲜奶油基本一样，可是熔点比植物奶油要低一些，主要用来制做鲜奶蛋糕、冰激凌、千层蛋糕、芝士蛋糕等，假如做面包的情况下加一些，也会使吐司面包更为绵软 。

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