1、拌面所需的基本原料：面条 500 克左右 ， 花生酱 50 克 ， 时鲜青菜若干 ， 酸菜 ， 盐 ， 味精（鸡精） ， 香油 ， 醋 ， 蒜泥适量 。
【沙县拌面配方】2、沙县拌面的具体做法：先把面条下入开水锅内 ， 煮熟 ， 冷开水过凉 ， 捞到碗里 。将青菜放在面条上 。最后加上调好的花生酱放精盐 ， 味精 ， 香油 ， 蒜泥 ， 加入面条中搅拌 ， 配上一碗清汤就可以享用了 。
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