实际上 ， 大豆蛋白虽为植物性蛋白 ， 但其氨基酸组成与牛奶、鸡蛋相似 ， 且易于吸收消化 ， 平时很多人喜欢吃豆腐、喝豆浆就是这个道理 ， 经近几年研究 ， 终于为大豆蛋白正名 ， 确定为优质蛋白质 。
大豆包括黄豆、黑豆及青豆三种 ， 红豆、绿豆等豆类尚不属于大豆类 。 其中大豆蛋白质占大豆40% ， 我们常吃的每100克豆腐中蛋白质含量为6.2克 。 肾友们也可以搭配肉蛋奶来吃 ， 合理补充营养 。


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奶类蛋白质——牛奶、酸奶
鲜牛奶既是肾友补充蛋白质 ， 又是补钙的食物来源 ， 不论牛奶、酸奶以及一些奶制品都可以适当摄入 。 每100克牛奶含蛋白质3克左右 ， 一袋250毫升的牛奶大约含7.5克蛋白质 ， 一天1、2袋牛奶可以保证足够的营养 。 酸奶是牛奶发酵后形成的 ， 每100克牛奶含蛋白质3.98克 。 两种可以搭配喝 ， 但超市中还一类奶制品并不“单纯” ， 叫风味饮料 ， 多添加大量糖、添加剂等 ， 所以买的时候肾友们注意看成分 ， 最好选择低脂或脱脂的牛奶或酸奶 ， 营养成分以生牛乳为主 ， 糖分含量高的少喝 。
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