趣谈生活中的一日三餐|鸭血怎么做才好吃？趣谈生活中的一日三餐

趣谈生活中的一日三餐，今天，跟大家分享一道鸭血的家常做法。

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【趣谈生活中的一日三餐|鸭血怎么做才好吃？】鸭血是非常美味的烹饪食材，在我国南方地区食用的比较广泛，现在由于交通的方便，和人们对养生方面的注重，所以，大多数的人们，都能认可用鸭血做的菜。

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鸭血的营养价值其实非常的高，它含有特殊成分维生素k ，有很好的凝血止血功能，鸭血中含有的蛋白质比较特殊，它经过胃酸分解后，可以产生一种消毒润肠的物质，能很好地清除人体内的粉尘、和有害金属微粒，然后经过肠道排出，所以，鸭血有人体“清道夫”的美称。
另外，鸭血中还有微量元素钴，对恶性贫血，有较好的预防作用。还对一些营养不良，病后调养的人群，有很大的帮助。

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首先我们准备食材：鸭血1斤，韭菜1把。调料：姜、蒜、盐、花椒面、干红椒、鸡精、淀粉各适量。
1、先把鸭血切成厚一点的片，韭菜摘洗干净，切段，姜切丝，蒜切片，红椒拍碎。
2、锅内坐水，水开后下入鸭血，加一勺料酒，焯一下水。捞出控干水分。
3、另起炒锅倒油，油温6成热时，下入姜丝，蒜片，红椒碎，花椒面，煸出香味。
4、下入鸭血，轻轻推炒，加入一勺清水，盐，味精，生抽。
5、下入韭菜段，勾一点点的薄芡，出锅上桌。

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需要提醒一下：
1、炒鸭血时，不能时间过长了，时间一长，炒出的鸭血，口感就不嫩了，所以必须爆炒。
2、在炒血，豆腐一类的食材时，一定要轻轻地推炒，要不然就会炒成一锅碎末的。

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