人不管走到哪一步|云南食材太丰富:逛宁洱集市,160一斤的“高档货”,买的人不少
人不管走到哪一步 , 总得找点乐子 , 想一点办法 。 是的 , 美食就是我找的乐子 , 想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
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导读:
云南食材太丰富:逛宁洱集市 , 160一斤的“高档货” , 买的人还不少 。 当地有这样一句俗话“绿的都是菜 , 会动的都是肉” 。 在云南 , 感觉真的没什么不可以入口的 。 前两天朋友请客 , 去她们家吃饭 , 家旁边的大树长的很好 , 我随口说了一句 , 没想到这也会烀腊肉的食材 。
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有人说你广东人的吃的杂 , 天上飞的 , 除了飞机 , 地上有腿的除了桌子 , 别的都能吃 。 但是我认为 , 云南人比广东人是更敢吃更能吃 。 起码在一个方面 , 广东人是吃不过云南人的 , 那就是吃虫子 , 没有哪个地方的人能在云南人面前昂首挺胸 , 说得直白一点 , 没有一条活的虫子 , 可以活着爬出云南 。
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在诸多的虫子当中 , 也许你只了解过他们吃蚂蚱、吃知了、吃蚂蚁、吃竹虫 , 事实上他们最喜欢吃的是蜂蛹 , 一年四季都可以买到 , 而且价格不菲 。
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市场上卖的蜂蛹 , 很多都是活着 , 长满了蛹头 , 他们说这种蛋白质高 , 营养价值高 , 因为当地人很喜欢吃 , 所以市场价格也高 , 在宁洱的话 , 个头大一些的 , 在160元一斤 , 个头小一点150一斤 , 最差品质的也得140元一斤 , 尽管市场上也有卖蚱蜢的 , 但都不如它畅销 。
蜂蛹的吃法主要2种:
油炸法:
把蜂蛹买回家以后 , 清洗干净 , 等到油温八成热的时候 , 把它直接倒进去 , 然后炸至酥脆 , 这样就可以捞出来了 。
捞出来以后 , 撒上一小撮盐 , 堪称完美 , 这样一道“硬菜”上桌 , 那得俘获多少人的欢心 , 一个筷子夹起一个 , 放入口中 , 咬上一口外酥里面还有汁 , 太解馋了 。
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清蒸法:
把蜂蛹当成是肉 , 上面我们也说过了 , 能动的都是肉 , 品质好的蜂蛹 , 那都是活生生的 , 清洗干净以后 , 直接放入到锅中 , 和蔬菜一起煮 。
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【人不管走到哪一步|云南食材太丰富:逛宁洱集市,160一斤的“高档货”,买的人不少】煮蜂蛹的话 , 保留了它的原汁原味 , 在吃的时候 , 则需要自己调上一碗酸辣味的蘸水 , 也可以用干蘸 , 味道也相当的不错 , 一口下去满满的高蛋白 。
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云南人宴客的“硬菜” , 160元一斤本地人很爱吃 , 出了省敢吃的人少 。 这样的硬菜 , 如果被端上餐桌 , 不知道你是否有勇气去尝试一下 , 我吃过一次以后 , 就没再吃了 , 总觉得味道有些怪 , 朋友们 , 你们吃过这种蜂蛹吗?欢迎大家留言讨论 。
来源:小谈食刻
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