臀尖肉就是猪的后腿肉 ， 在后腿的上部 ， 靠近臀部的位置 ， 也叫坐臀肉、后座肉 ， 这个地方的肉皮厚、筋比较多 ， 但瘦肉也十分多 ， 肥而不腻 ， 适合扒、焖、制汤等 ， 适合炒回锅肉或做白切肉 。

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买猪肉时 ， 只要说出这5句行话 ， 肉贩子就知道你是经常买肉的内行 ， 不敢用不好的肉忽悠你 ， 乖乖给你拿想要买的肉 。
来源：思思的美食世界

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