甲状腺激素|家里换这种盐，每年能减少45万人死亡！尤其这些人要注意

本文专家:章肇敏，食品科学硕士，高级工程师俗话说，“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，盐是日常生活中必不可少的调味品。但不用说大家也知道，盐吃得过多会危害健康。

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最近，<英国医学杂志>（BMJ）上发表了一项北京大学以及英美著名学术机构共同完成的研究，显示：在中国，用低钠盐(即富钾盐)替代普通家用盐，每年可减少大约45万的心血管疾病死亡人数。

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近年来，我国甲状腺疾病的发病率逐渐升高，引起了人们的高度重视。很多人说不能吃含碘盐，说是容易诱发甲状腺疾病，甚至是甲状腺癌。低钠盐是不是适合所有人？含碘盐与甲状腺癌有关吗？针对这些疑问，下面进行详细解答。什么是“低钠盐”？低钠盐，是以普通食盐为原料，通过添加食品添加剂（如氯化钾）来降低钠离子浓度的一种食盐。这种食盐中的氯化钾需要达到10%~35%的干基重，也就是说有相当份量的氯化钠被氯化钾替代了。

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普通钠盐是接近100%的氯化钠，所以低钠盐中的钠含量比普通钠盐低。钾也是我们人体必需的营养素，它具有降低血压的生理功能。所以，低钠盐相对而言更利于我们的健康。低钠盐适合所有人食用？低钠盐，并非适合所有人群食用：高温作业者和重体力劳动者：电解质流失较多，要注意多种电解质的补充（包括钠）；肾功能障碍者：比如服用利尿剂的一些患者，最好咨询主治医生；服用降压药物的高血压患者。虽然，低钠盐一定程度上能帮助我们控制烹饪部分的钠摄入量，但很多零食、饮料等预包装食品中都含盐。所以，不要因为选购了低钠盐而忽视了其他食物里可能含有的盐，从而导致摄入更多的盐。

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根据我国居民膳食指南（2016版）的推荐，成人每天食盐的摄入量不要超过6克。换句话说，一包一斤重的食盐至少可以供一个四口之家吃上三个星期。但是，大部分人都超标了。2012年我国膳食钠的摄入量每标准人日达到了5702毫克，折算成食盐大约是14.5克，这已经超过了膳食指南推荐量的一倍以上。盐吃太多有什么危害？高钠血症盐吃的过多可引起高钠血症，高钠血症常常与脱水等其他代谢紊乱并存。心血管疾病过多的盐摄入也会增加我们肾脏调节的负担，在长期的刺激下容易诱发一些心血管疾病，比如高血压等。

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尽管如此，盐也不能吃的太少，甚至恐慌到完全不吃。因为盐给我们提供的钠和氯，包括碘，都是我们身体所必需的。比如膳食中氯的来源主要以食盐为主，从水中获取的氯很难满足每天的需要。所以如果盐吃的过少，长期来看容易出现这些营养素缺乏的症状或疾病。吃碘盐过量会诱发甲状腺癌吗？碘是人体合成甲状腺激素的主要原料，而甲状腺激素对我们大脑的发育具有促进作用。胎儿和0-3岁是宝宝大脑发育的关键时期，如果此时缺乏碘，会影响到大脑的正常发育。

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根据我国膳食营养素参考摄入量的推荐，成人每日需要摄入120微克的碘，而孕妇差不多需要达到成人的一倍。正因为碘缺乏如此重要，我们国家早在1994年就颁布了<食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例>，以消除大家缺碘的风险。