人不管走到哪一步|俗语：广东的菜，四川的味，云南的料，到底是啥意思？云南有啥料人不管走到哪一步

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
不知大家是否听过一句关于美食的俗语：“广东的菜，四川的味，云南的料” 。初次听到这些的时候，我比较的好奇，这三句到底是什么意思，后来我才知道，短短的几个字，就概况了3个地方的印饮食特点。要理解这句话也很简单，我们只需要对当地的菜肴进行一个简单的分析，基本就可以得出这个结论。

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广东的菜：说的是广东菜一般都比较贴近自然，比如海鲜就是其中的一大特色，他们做的菜都比较的精致，而且花样很多，吃什么东西讲究一个精致！所以我们单从菜色上，基本上一眼就可以看出来是不是广东菜。
它追求原汁原味，所以你要想品尝到菜的味道，那么广东菜肴是一定要去尝试的，因为只有在这里你才能吃到食材本身的味道。

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四川的味：川菜的普及程度想必大家也有见识，无论在哪个城市，哪还没有个川菜馆啊！川菜给我们的印象是辛辣，胡椒、，菜肴上的辣椒油、以及常吃的火锅，这些都是川菜的特色，它们口味丰富，种类也比较多。
想要品尝到各种食物都是一种味道，那么适合来吃川菜，麻辣可口，啥菜也离不开麻辣味。
云南的料：滇菜和其他菜系不同，它多是选用传统的调味品，辅料更是用当地的一些天然香辛料，这些料为滇菜带来了独特的口味。正是有了这些本土调味料，滇菜才能做出自身的特色。

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云南有啥料？舌尖上的云南，这5种天然调味料，你认识几种？有机会要去尝一尝。
第一种，香茅草，这种适合拿来做烤鱼，不管是新鲜的香茅草，还是晒干以后的香茅草，都可以起到增香去腥的作用。

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第二种，木姜子，木姜子，也叫山鸡椒、山胡椒，它是樟科植物木姜子的果实，常被用来作为调味品。当地人喜欢用来煮鱼。

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第三种，大芫荽，它有个俗名叫大香菜，这和香菜其实是长得完全不一样的，但是它们本质上都可以起到增香，促进食欲的作用。

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第四种，青柠檬，关于柠檬的菜在云南很多，比如柠檬干巴丝、柠檬江鳅、柠檬鸡爪等等，这种料适合拿来做凉拌。

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【人不管走到哪一步|俗语：广东的菜，四川的味，云南的料，到底是啥意思？云南有啥料】第五种，香廖，煮酸萝卜鱼要用到的一种香料，味道比较的香，可以起到去腥的作用，这种植物有很多类似的，大家记住不要误菜。

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当然云南的料远远不止这些，比如还有金盖、草果、折耳根、涮涮辣等等，相当的丰富，所以在云南，你尝到菜肴的味道，大多都是这些香料的味道，这其实也是滇菜的一大特色。
来源：小谈食刻