中国财富网讯四川邛崃自古盛产美酒|解码：邛崃白酒产区的“黄金九度” 中国财富网讯四川邛崃自古盛

中国财富网讯四川邛崃自古盛产美酒，以原酒产量、遍地开花的酒企，赢得“中国原酒之乡”美誉。
中国白酒源远流长，邛崃因其独特历史渊源，在白酒史书上留下浓墨重彩的一笔。自文君当垆，到誉满天下，邛酒以其独特的品质、醇厚的酒体、馥郁的留香赢得了人们的喜爱。

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邛崃为何出产美酒？现代酿造学经过多年科学研究证明，温度、湿度、风速度、日照度、海拔度、土壤成分度、粮食品质度、水质度、酿酒工艺度，对美酒的酿造有着重大影响，它们被称之为酿造美酒的“黄金九度” 。
邛崃三面环山，自然形成一片气候独特的山崖谷地。外围山脉在阻断西北寒风的同时，抬升东南暖风，形成充沛降雨，崖谷内气候温暖、湿润，空气流动慢，整个崖谷宛然一个天然的黄金酿酒窖池，形成了邛崃白酒产区的“黄金九度”——这，就是邛崃这片土地，为何能酿出好酒的关键。
黄金温度
浓香型白酒以52度为佳，酿制浓香型白酒一般要求年均气温在16-20°C ，否则菌种容易死亡，酒料发酵难以实现。

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邛崃地处盆地、群山合围，气温温暖，年平均气温16.5°C左右，拥有酿造浓香型白酒的黄金温度环境，有利于发酵菌群繁殖壮大，为邛酒提供更多香味物质。
黄金湿度
在美酒酿造过程中，成千上万种微生物参与其中。科研人员研究发现， 65-85%的湿度最适合酿酒微生物的生长，且尤以75%为佳。

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邛崃地处河谷、水量充沛，日照少、蒸发小，空气终年湿润，各月相对湿度75-87% ，拥有酿造优质白酒的黄金湿度环境。
黄金风速度
过去有一句话，叫“酒香不怕巷子深” ，现在它有了科学层面的不同解读。科学研究表明，风速小有利于白酒窖池微生物菌附着生长，酿造好酒一般要求风速在5.0m/s以下，最好是在1.0-3.0m/s以内。

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邛崃地处相对封闭的盆地，少风且速度低，年平均风速1.0-1.5m/s ，在全国白酒产区中是风速最小的区域之一，拥有酿造优质白酒的黄金风速度环境。
黄金日照度
平日里用于杀菌的紫外线，在酿酒这一环节就会对微生物菌群造成极大的损害。优质白酒酿造地一般要求年平均日照时数小，在1200h左右，以保证酿造过程中生物菌群的富集。

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邛崃因地处盆地，日照时间相对较少，年平均日照时数在1000h左右，是全国白酒产地中日照最少的地区之一，拥有酿造优质白酒的黄金日照度环境，在保证微生物菌群繁殖的同时，亦能保证它们的延续。
黄金海拔度
有高原反应的不仅仅是人，酿造美酒的粮食和微生物也是如此。优质白酒酿造区一般要求海拔高度在300-1200m之间，且以500m左右为最优。

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邛崃虽然周边群山环绕，但是中心地带是宽广的平原地区，海拔高度恰好在500m左右，拥有酿造优质白酒的黄金海拔度环境。
黄金土壤成分度
“千年老窖万年糟，酒好需得窖池好” ，好的窖池除年份长以外，窖泥也是关键。土壤条件越好的窖池其微生物群就越富集，所产白酒品质也就越高。

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