苯并芘|这看似“勤俭”好习惯可能会增加患癌风险( 二 ) 国家卫健委|感染|哈尔滨|新疆

4.大桶食用油开封后使用很久或油炸食品用油反复使用
很多人在超市优惠时会购买大桶或大量食用油，因大桶油一般会比小包装的更经济实惠，会认为食用油只要在保质期内都是可以食用的，所以优惠时会多买一些储存。
但其实不然，有调查显示，食用油一旦开封，3个月就是安全用油的临界点，开封3个月还没有吃完的油，就相当于我们身边的一个危险致癌因素。
因油脂氧化和酸败后，常有黄曲霉毒素污染，会产生一股“哈喇味”。而黄曲霉毒素被世界卫生组织划定为1类致癌物。所以，如食用这样的油，轻则会引起呕吐、腹痛腹泻；若长期食用这种酸败的油炒菜，还可能令患癌症风险大幅增加。
还有一种就是煎炸食物剩余的油，因怕浪费，便留作下次炒菜使用。但用过的油，油烟点会降低，再使用时不但会产生更多的油烟，而且油里还会含有上次使用后残留的有害物质，再次受热也更容易产生致癌物。
建议
开封的食用油最好在3个月内用完；如果家里人少，最好买小包装的油，经常换新油。
油瓶最好不要摆在阳光能直射的地方，这样更容易加快食用油氧化。
而煎炸用油不建议重复使用。
5.餐桌上总有隔夜菜
一般家里吃不了的饭菜，经常会放在冰箱里面，第二天、第三天还在继续吃。但蔬菜里面通常含有硝酸盐，在细菌的作用下，硝酸盐就会转变为对人体有害的亚硝酸盐，存放时间越长，亚硝酸盐含量越多。
偶尔吃一顿可能没有关系，但如果我们长期吃这样的剩菜，摄入的亚硝酸盐过多，就会对人体造成一些影响，最主要的危害，就是可能会致癌。
建议
每餐可少做一些，尽量不要剩余。
但如果做多了，那么肉类的亚硝酸盐含量相对比较少，所以剩余肉菜马上放入冰箱，可以下一餐吃（但也不要超过一天）；而绿叶类的隔夜菜最好扔掉，因为它的硝酸盐含量较高。
这4个习惯会让您更健康
1.健康均衡饮食
饮食清淡，饮食中的盐每天不超过6克；多吃新鲜蔬果、谷类和豆类，每天最好吃5种以上；每天摄入红肉少于90克（如牛、猪、羊肉）、少吃加工肉类（如香肠、火腿）；戒烟，限酒。
2.坚持运动
可根据身体情况制定运动项目，每周坚持运动3~5次，每次持续30~45分钟。
3.充足睡眠
充足的睡眠，能让身体得到充分的休息，可以维持正常的抵抗力，有利于抵御癌症基因的冲击，避免罹患各种恶性肿瘤。至于睡多久，可因人而异，一般每晚6~8小时的睡眠为好。
4.定期体检
应定期进行体检，了解身体情况。如有癌症家族史、有危险因素人群应每年定期进行有针对性的检查并请医生制定合理的癌症筛查方案。
其实，癌症并不是突然出现的，它有一个缓慢的发展过程。而且，根据已经获得的知识，有近50%的癌症是可以预防的，而这些可预防的癌症中，80%都与生活方式有关。
【 苯并芘|这看似“勤俭”好习惯可能会增加患癌风险】来源:吉林12320

苯并芘|这看似“勤俭”好习惯 可能会增加患癌风险( 二 )

苯并芘|这看似“勤俭”好习惯可能会增加患癌风险( 二 )