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1.材料:五花肉700克，梅子100克 。调料:植物油600g(实际用量约60g)，大油120g ， 鸡汤100g，湿淀粉10g ， 白糖20g ， 酱油30g，蒜少许 。
2.用小火将肉和汤一起煮至6 ~ 7成熟，取出 。用酱油画画 。
3.将植物油倒入炒勺中，加热至七八成热，放入熟肉，煎至大红色，取出，再放入清水中漂透(以流动的清水至无浮油为制作此菜的关键环节) 。
4.把肉切成长10厘米，厚0.8厘米的大块，把皮一块一块地放在碗里 。
5.将梅菜洗净切碎 。大火翻炒一勺 ， 倒入大油，爆香蒜末，加入梅菜和糖 ， 炒匀 ， 取出放在肉上 。
6.用鸡汤和酱油打成汁，倒入肉碗里，上蒸锅蒸40分钟 。
7.倒出原汁，重新扣住盘中梅菜的肉 。用湿淀粉勾芡生汁，倒入肉面中 。
【家常扣肉简单的做法又好吃】以上解释了家常肉扣分和好吃的简单方法 。本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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