这两天我看到菜市场一直有卖小黄瓜的|秋天，这样腌黄瓜，一次做5斤，清脆又解腻，储存半年都不坏这两天我看到菜市场一直有卖

这两天我看到菜市场一直有卖小黄瓜的，就是那种除园的黄瓜，这种黄瓜很短很细，价格比较便宜，买点黄瓜腌制起来，可以当成一道下饭菜，昨天我去菜市场买了5斤黄瓜，才花了两块五毛钱，真的是超级便宜！今天我和大家分享一下腌黄瓜的做法，腌制一天就可以吃，黄瓜口感清脆又解腻，饭桌上端上一盘它，真的是挺开胃下饭的，秋天，这样腌黄瓜，一次做5斤，清脆又解腻，储存半年都不坏！

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腌黄瓜
其实腌黄瓜的做法很简单，大多数朋友腌出来的黄瓜，容易变烂变味，就是因为这个原因，大家都喜欢出去买着吃的，买的黄瓜价格太贵了，而且一点都不干净卫生！腌黄瓜的时候，牢记2的技巧，缺一步黄瓜软烂变味，腌黄瓜时，牢记4大技巧，黄瓜脆爽开胃，腌一次储存半年都不坏，下面我就把腌黄瓜最正确的做法说一下，记得看看步骤学习一下！
【原材料】：黄瓜、食盐、酱油、大蒜、生姜、白酒、小米椒。
【做法】

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腌黄瓜
第一步：准备5斤黄瓜洗干净，把上面的水分都晾干，再把黄瓜的头尾部去掉，把黄瓜对半切开，加上适量的食盐抓拌均匀，腌制一晚上。

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腌黄瓜
【这两天我看到菜市场一直有卖小黄瓜的|秋天，这样腌黄瓜，一次做5斤，清脆又解腻，储存半年都不坏】第二步：准备2斤酱油倒在锅里，放上花椒、八角、冰糖开大火煮开，等到冰糖融化，出锅晾凉备用。

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腌黄瓜
第三步：黄瓜腌制好后，把黄瓜放在纱布中，攥干里面的水分，把大蒜和生姜切成片，把小米椒洗干净，控干水分切掉蒂部备用。

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腌黄瓜
第四步：准备一个干净的罐子，先铺上一层黄瓜，再铺上一层大蒜、生姜和小米椒，这样一层一层的放进去，最后把晾凉的料汁倒进去，在封口处倒上一点白酒，盖上盖子密封腌制一天就可以吃了。
【唠叨几句】
1：先把黄瓜清洗干净，控干上面的水分，然后加上食盐腌制一晚上，最后把黄瓜上面的水分都攥干，这一步掌握不好的话，黄瓜容易变烂。
2：准备一个干净的罐子，里面不能有水有油，先铺上一层黄瓜，再铺上一层蒜姜和小米椒，最后盖上盖子密封起来，这样黄瓜腌制的会更加入味，腌制的时间越长，黄瓜就越入味，腌制的过程中，黄瓜放在一个阴凉通风的地方，这样储存半年都不会坏。
这就是腌黄瓜最简单的做法，你们觉得此做法怎么样？腌黄瓜的时候，掌握2个技巧，第一，黄瓜里面不能有水分，第二，腌制的过程中，把黄瓜放在一个阴凉通风地，这样黄瓜储存的过程中口感照样脆爽入味。喜欢此做法的话，不要忘记收藏起来，有时间常给家人做着吃吧！
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来源：每天教您一道菜