第三步、排骨倒入汤锅中 ， 加入足够的清水 ， 加葱段、姜片 ， 大火煮开后小火炖1小时 ， 就得到了清汤；或是用大火炖30分钟 ， 就是浓汤 。

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第四步、加入适量食盐、白胡椒粉 ， 继续炖10分钟即可关火 ， 排骨汤就做好了 。
【煮肉时的浮沫|煮肉时的浮沫，是脏东西还是营养？很多人没搞懂，难怪肉腥汤不鲜】来源：思思的美食世界

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