同样是猪肉|同样是猪肉，深色浅色区别大，老屠夫分享3个经验，避开劣质肉同样是猪肉

同样是猪肉，深色浅色区别大，老屠夫分享3个经验，避开劣质肉
要想饮食更健康，摄入的营养更全面，吃肉是少不了的，猪肉的销量尤其高。反正我们家一年四季，几乎每天都要吃猪肉的，这边的菜市场上，也只有猪肉可买，要想吃牛羊肉啥的，还得跑去超市。

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肉摊上的猪肉，你会挑选吗，还是老板给你推荐哪块，你就买哪一块呢？说实话，之前我也不会挑，每次都听老板的忽悠，但是很多时候买回去大家就知道了，有的是完全嚼不动的，也有的品质很差，吃起来特别腥，感觉不像新鲜的猪肉。

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那么买猪肉，到底如何挑选才好？同样是猪肉，为啥看上去颜色不同，有深色的也有浅色的呢？原来猪肉和猪肉之间，区别还挺大的，要想买到新鲜的，避开劣质的，就得掌握3个方法，老屠夫给你分享经验。

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【同样是猪肉|同样是猪肉，深色浅色区别大，老屠夫分享3个经验，避开劣质肉】【挑选猪肉】
1、看颜色
去菜市场买肉时，我们总能观察到颜色的不同，有的时候颜色特别深，呈现深红、紫红的颜色，有的时候颜色就刚刚好，是鲜红的颜色，有的时候颜色还比较浅，甚至有点发白了，哪种品质最好？

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正常的、新鲜的、刚杀的猪肉，颜色应该是鲜艳的，呈现鲜红的颜色，稍微深一点点也没关系。
如果颜色特别深，甚至发黑的话，可能是放了好几天，不新鲜的猪肉，也有可能是病猪、老猪，这种肯定不好吃的。颜色很浅，甚至发白的猪肉，可能是注水的，也有可能是变质了。

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2、摸一摸
上手摸一下猪肉的表面，如果是比较干燥的话，就可以放心买。但是如果黏糊糊的话，说明这块猪肉不新鲜了，应该是放了很久已经开始变质了，买回去口感也不好。如果表面摸起来湿哒哒的，也同样不可以买，很有可能是注水的猪肉。

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3、试一下弹性
咱们用手稍微按一下猪肉，如果按下去不会反弹的话，那么代表着这块猪肉不新鲜，放置时间久了。正常的猪肉，应该是富有弹性的，按压下去之后，会快速回弹，恢复到原来的状态，像这种的话就可以随便买。

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买猪肉时，深色和浅色区别还是很大的，各位搞清楚了吗，以后别再听老板忽悠了。除了看颜色之外，还有几点要牢记，把老屠夫教的3个经验掌握了之后，肯定会买到新鲜的、香嫩的猪肉。

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来源：文淇小厨房