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【哪种蔬菜更适合生吃】1、紫甘蓝
紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝 ， 俗称紫包菜 ， 十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种 ， 是结球甘蓝中的一个类型 。紫甘蓝叶片紫红 ， 叶面有蜡粉 ， 叶球近圆形 。紫甘蓝的营养成分包括碳水化合物 ， 蛋白质 ， 叶酸、抗坏血酸、维生素A、生育酚等维生素 ， 铜、铁、硒、钙、锰、锌等矿物质 。
2、黄瓜
黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质 ， 它所含的营养成分丰富 ， 生吃口感清脆爽口 。从营养学角度出发 ， 黄瓜皮所含营养素丰富 ， 应当保留生吃 。
3、西红柿
西红柿中维生素A较丰富 ， 平时生活中常见的吃法也就是凉拌生西红柿 。
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