这5种食物嘌呤最高，是痛风的“元凶”，为了健康尽量少吃或不吃 _健康小知识

随着人们物质生活水平的提高，摄入过多的营养导致人们体内嘌呤代谢缓慢，日积月累，当身体内的嘌呤超出一定数值后，就会氧化变成尿酸，人体尿酸过高就会引起痛风，当发作时可以说让人生不如死，避免痛风发作就是要忌口，像嘌呤高的食物大家最好都要清楚，比如动物的内脏、海鲜等等，下面就来看看几种嘌呤最高的食物，这5种食物嘌呤最高，是痛风的“元凶” ，为了健康尽量少吃或不吃。

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1、动物的脑子
平常我们常吃到的动物的脑子包括猪脑、鸡头里的脑子、鸭头的脑子，这些家禽类的脑髓都是嘌呤含量非常高的，每千克的嘌呤含量高达1950毫克，同时猪脑中的胆固醇含量极高， 100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，摄入的胆固醇较多，会造成血脂过高，引起动脉硬化等多种疾病。在我国四川、贵州等地，人们特爱吃猪脑做的美食，还有一些地方特爱吃鸭头和鸡头，这里面的脑子最好不要吃或少吃，尤其是痛风患者一定要忌口。

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【这5种食物嘌呤最高，是痛风的“元凶”，为了健康尽量少吃或不吃】2、大豆
大豆俗称黄豆，是我国一种经济型作物，在我国北方被广泛种植，成熟的黄豆可以做成多种豆制品，还可以制作豆油，也可以酿造酱油，剩下的豆渣都可以做成饲料，可以说浑身是宝。就是这种便宜又实惠的黄豆，其嘌呤含量却高得出奇，每千克大豆中含有1970毫克飘零物质，但黄豆中含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质，可以说是优点缺点非常两级化，患有痛风的人群最好不要吃黄豆，可以吃些豆制品，经过加工的黄豆嘌呤会降低很多，就像牛羊肉的嘌呤很高，但只要多用水刷几遍，就会去除大部分的飘零物质。

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3、带鱼的外皮
带鱼是我们经常吃的一种海产品，带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。 DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要， EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益，同时带鱼实惠又便宜，且鱼刺整齐好挑，非常适合小孩和老年人食用，但带鱼外皮和鱼鳞中嘌呤的含量却非常高，每千克中含有2100毫克的嘌呤物质。痛风患者吃带鱼的时候一定要清除干净带鱼的外皮和鱼鳞，不然一顿带鱼没准就会引起痛风发作，真不是危言耸听。

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4、牛肝
牛肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，同时牛肝中维生素Ａ的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，牛肝还能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，住主要牛肝味道颇佳，所以很受食者喜爱。但不能忽视的是牛肝中的嘌呤物质也是非常高的，每千克的牛肝中含有2330毫克的飘零物质，即使用水煮过后的牛肝飘零物质也是非常的高，很难又有效的去除大部分的嘌呤，因此尿酸高的人群最好不要食用牛肝。

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5、沙丁鱼
沙丁鱼在香港被人们称沙甸鱼，又称萨丁鱼，因其肉质鲜美，但出水后就会死亡，为了更好的保存，通常被加工成罐头制品出售，在我国广东沿海沙丁鱼的产量非常高，在上世界80年代初，联合国组织的医疗专家就发现，沙丁鱼中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，还含有核酸、牛磺酸及硒等多种营养成分，药用价值非常高，堪称医药中的瑰宝。就是这小小的沙丁鱼，其含有的嘌呤物质却是最高的，每千克的沙丁鱼含有2950毫克的嘌呤物质，当然用最高的词不是很严谨，只是在这几种食物中是最高，已经知道的食物凤尾鱼、动物的胰脏中嘌呤更是恐怖。