茶叶|中国人到底怎么吃才对？老年病

2016年，媒体报导了国家卫计委发布的“中国居民膳食营养与体格发育状况” 。其中说到中国人全国成年男性平均身高1.671米，成年女性平均身高1.558米。孕妇贫血率高达17.2% ，儿童贫血率为5.0% 。同时，钙、铁、维生素A、维生素D和多种B族维生素缺乏的情况依然存在。
很多人都问，中国人是哪里吃错了？为什么肥胖人群扩大得这么快？为什么心脑血管病能让这么多人丧命？为什么高血压、糖尿病、癌症患者这么多？到底什么地方出了问题？是环境污染问题吗？是食品安全问题吗？
其实可以从以下几个方面来看
1.热量不多，活动太少
2014年，我国公布了最新的膳食营养素参考摄入量，轻体力男性和轻体力女性的每日能量需要分别为2150千卡和1800千卡（体重为平均值的标准人）。假如按男女各半、体力活动均为轻体力活动来计算，那么平均的能量摄入应当是1975千卡。当然，考虑到国民当中还有一部分是体力活动量比较大的农民、工人，平均2172千卡似乎并不过分。
但如果自己不注意增加体力活动量，出门开车，上楼电梯，购物上网，离开电脑就是手机，离开手机就是电视，这种生活不要说达到日本人推荐的每天一万步，中国膳食指南推荐的6000步，就连3000步也到不了。即便吃得不多，又怎能不惹来肥肉上身呢？
2.脂肪太多，营养太少
每日把总脂肪量控制在60～70克为好，其中烹调油不超过30克。对于需要节食减肥的高血压、高血脂、糖尿病患者来说，如果能够把总脂肪控制在60克以下，其中烹调油不超过25克，对控制病情会更为理想。
3.精白太多，全谷太少
每日摄入301克的碳水化合物，占总能量摄入的55.1% 。这个比例看似落在合理范围当中，细看却问题多多。所谓碳水化合物，包括了各种糖和淀粉。它们的来源在很大程度上决定了它们对人体健康的影响。其中精制糖（绵白糖、白砂糖、冰糖、红糖等）多吃不利于健康，是人所共知的常识。但是，精白淀粉过多食用也不利于预防多种慢性病却很少有人知道。
【茶叶|中国人到底怎么吃才对？】4.吃盐太多，果蔬太少，奶豆太少
调查数据表明，我国居民平均每天烹调用盐10.5克，虽然比2002年下降了1.5克，但仍然比世界卫生组织推荐的5克盐高出一倍还多。调查还发现， 10年来蔬菜水果摄入量略有下降，豆类和奶类消费量持续偏低。
那么合理的饮食方式是怎样的呢？
我国2007版《中国居民膳食指南》也忠告国民，每天的烹调油最好能限制在25克以内、盐6克以内、肉类50～75克、水产品75～100克。也就是说，一份鱼肉应当配合3份蔬菜，而烹调最好是少油少盐。当然，锻炼健身对防肥防病也很重要，每天要有半小时以上的体力活动。做到如此方可保持健康的身体。