亚硝酸盐|隔夜食物到底能不能吃?尤其是这2类很危险,能少吃就不多吃

亚硝酸盐|隔夜食物到底能不能吃?尤其是这2类很危险,能少吃就不多吃

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亚硝酸盐|隔夜食物到底能不能吃?尤其是这2类很危险,能少吃就不多吃

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亚硝酸盐|隔夜食物到底能不能吃?尤其是这2类很危险,能少吃就不多吃

关于隔夜食物(隔夜茶、隔夜菜、隔夜饭、隔夜肉等) , 简直太常见不过了 , 面对这类食物 , 即便再有钱的人 , 也不会每次都扔掉 , 可内心却又不放心 , 不知道吃了会不会有事!

“隔夜茶 , 毒如蛇”?
茶作为我国国饮 , 又是世界三大健康饮品之一 , 似乎很多年轻人都有喝茶的习惯 , 但隔了夜的茶水 , 在民间却有着隔夜茶 , 毒如蛇的说法 , 这个毒到底指的是什么呢?
原来人们之所以说它有毒 , 对其不放心的是因为茶水中的硝酸盐、亚硝酸盐 , 甚至有着致癌的说法 。
【亚硝酸盐|隔夜食物到底能不能吃?尤其是这2类很危险,能少吃就不多吃】
实际上 , 在曾经做过的大量研究实验中 , 都已证实菌落总数远远低于我国标准 , 即《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》的限量标准100 CFU/mL 。 所以 , 大家可以放心 , 正确饮用即可 , 如果觉得味道差 , 就现沏茶水吧 。
“吃隔夜饭、隔夜肉 , 会亚硝酸盐中毒?”
别想那么多 , 隔夜饭、隔夜肉的亚硝酸盐含量也都在安全范围之内 , 只需要在第二天吃时充分加热即可 。 不过 , 由于因为存放时间较久 , 也会导致其中的营养物质流失 , 不建议特殊群体经常吃 , 如需要补充营养的孕妇、乳母、老年人、未成年人 , 最好现做现吃 。
在隔夜食物中 , 尤其要注意且很危险的2种 , 要当心!

1、 剩的凉拌菜
现拌的凉拌菜 , 除了可以直接生吃的以外 , 其他蔬菜 , 如绿叶菜、根茎类蔬菜都会经过热水焯之后 , 加上调味品进行食用 。 对于这样的凉拌菜 , 尤其是绿叶菜 , 本身的硝酸盐含量就比较高 , 又采用凉拌的方式 , 第二天不加热直接吃 。
这种做法虽然也不会让大家因为亚硝酸盐含量摄入超标而中毒 , 但肠胃功能差的群体 , 也容易吃后腹泻 , 建议大家不吃 。

2、 隔夜海鲜:
有的人极其喜欢吃生腌的做法 , 尤其是活蹦乱跳的海鲜经过生腌之后 , 味道鲜美十足 , 但也正是因为海鲜中可能存在较多的细菌、病原体 , 只是放入生姜、大蒜、大葱、辣椒、酱油 , 没有经过彻底的烹饪成熟 , 安全指数会很低 。
对于特殊群体 , 孕妇、乳母更不能吃这样的鲜味 , 即使是三文鱼 , 也最好做熟后再食用 , 避免健康隐患 。

因此 , 大家还需看清楚 , 并非所有隔夜食物都能直接吃 , 要懂得科学方式食用 , 远离疾病危险 。