腌蒜茄子10斤茄子放多少盐和蒜

需要放大蒜200克,食盐60克 。
1、准备茄子,大蒜,食盐,味精;
2、把茄子用水洗干净后放入笼锅中蒸熟,取出来后放置1个小时;
3、把大蒜剥去皮,最好选用紫皮、瓣大、辣味足的蒜,放蒜罐里捣碎,加盐和味精调拌均匀;
【腌蒜茄子10斤茄子放多少盐和蒜】4、把蒸好的茄子从中间撕成两半,中间抹上调制均匀的蒜泥,然后摆放在盆或坛子里,放在凉爽的地方腌几天,即可食用 。