文章插图
1、材料：牛尾800g ， 洋葱半个 ， 胡萝卜半根 ， 西红柿2个 ， 红葡萄酒50ml ， 热水250ml ， 大蒜3瓣 ， 面粉1大勺 ， 盐1/4小勺 ， 番茄酱5大勺 ， 黑胡椒粉1小勺 ， 橄榄油1大勺 。
2、牛尾洗净 ， 加入面粉、黑胡椒粉和盐；充分抓匀 ， 腌制15分钟 。
【酸甜牛尾怎么做好吃 酸甜牛尾如何做好吃】3、洋葱切片 ， 胡萝卜切滚刀块 ， 新鲜西红柿去皮切方丁；大蒜切末 。
4、炒锅中加入1大勺橄榄油 ， 热锅凉油 ， 小火慢慢煎制牛尾至两面金黄 。
5、加入洋葱、胡萝卜和大蒜；翻炒至洋葱变软 ， 炒出出香味 。
6、烹入红葡萄酒 ， 同时转大火翻炒均匀 。
7、继续煮至汤汁粘稠 ， 加入大部分蕃茄丁 ， 翻炒均匀 。
8、烹入热水（或高汤） ， 翻炒均匀 。
9、转入炖锅 。大火煮开后 ， 转小火慢炖 。
10、其间用1小勺橄榄油炒香番茄酱 。
11、加入到炖锅中 ， 翻炒均匀 ， 盖上锅盖 ， 小火慢炖大约1到1.5小时 ， 至牛尾酥烂 。
12、待汤汁渐渐粘稠时 ， 加入剩余的番茄丁 。
13、煮至汤汁再次沸腾即可 。

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