水果|秋天，女人要多吃4道菜，维C含量极高，营养防秋燥，皮肤好不显老( 二 ) 西红柿|维生素C|养颜|营养膳食

第一道菜：白辣椒炖鱼
食材：小辣椒5斤、1大勺盐
1、这个是我在地里摘的一些小辣椒，一共是5斤左右，先清洗干净，做这个辣椒尽量选嫩嫩的，味道更好吃哦；

2、洗干净后用开水烫一下，开始变色就赶紧捞出来，时间不要超过5秒，烫好的辣椒控干水，铺开在太阳底下曝晒，晒之前记得提前看好天气，大太阳的话一天就差不多了；

3、这个辣椒就已经全部发白了，第一步就完成了，晒好的辣椒剪成小段儿，今天我们做的这个辣椒是湖南的白辣椒，我最喜欢用来炖鱼吃；

4、全部剪好后加一大勺盐，然后把它揉一揉，直到辣椒变软，这个辣椒里面还会有一些水份，第二天继续曝晒半天，七八分干就行了，这个就是晒好的辣椒，晒干后还剩一小半，现在就可以装入瓶子里面了；

5、这个瓶子一定要是无水无油的干净容器，辣椒尽量装得满一些，一边装一边压紧实，不进入空气的话可以保存一年之久，然后拧紧瓶盖腌制一周就可以开吃了；

6、这样做出来的就是酸辣椒，想吃不带酸味的就继续晒，把辣椒晒成辣椒皮然后密封就可以了，我个人是比较偏爱酸辣口感的，炒腊肉或者是炖鱼都好吃；

7、火锅底料煮开后把鱼加进去，然后再来一把我们做好的白辣椒，炖熟后真的超级香

出锅前再来点小葱花，我们的白辣椒炖鱼就做好啦，都不用刻意的买酸汤底料，吃起来就是自带一点酸酸的，非常开胃！

第二道：土豆炖排骨
食材：排骨、土豆、葱、姜、蒜
1、先来洗排骨；
2、排骨洗好后再加清水泡一泡，可以把里面的血水泡出来。

3、接着我们来切菜，土豆我准备了2个，先削皮，切成小丁，都装起来加水泡着，避免氧化变黑。

4、再来切点葱姜蒜。

5、这时候排骨里面的血水泡出来了，捞出来控干水份装入碗中调味儿，姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、白糖。

6、抓拌均匀后腌制半个小时入味儿

7、腌好后砂锅里倒油，下葱姜蒜爆香，再把切好的土豆丁沥干水分后倒进来，翻炒几下后倒入腌好的排骨和一碗清水。大火煮开后转小火焖半个小时。

8、时间到了，看一下排骨，炖得非常软烂了，关火后撒小葱花，就可以边炖边吃啦！

第三道：苦瓜炒鸡蛋
食材：苦瓜1条、鸡蛋5个、淀粉水、油、盐
1、苦瓜一条，对半切开后先去籽，然后再切条。

2、切好后装入碗里，加一勺盐腌制10分钟，腌制出水分和苦味。

3、10分钟后加清水洗去盐味，然后挤干水分。

4、接着准备五个鸡蛋，直接打入苦瓜中，加一勺盐和一勺油，拌匀后再加一大勺淀粉水，加淀粉水能让鸡蛋更嫩滑，搅拌均匀就可以了。

5、起锅倒油，油热倒入苦瓜蛋液，用锅铲把蛋液从四周向中间推，不用翻炒。

6、直到推到蛋液都凝固就熟了，苦瓜炒滑蛋就做好了。鸡蛋又香又滑，苦瓜爽脆甘香，清热消暑，尤其适合夏天吃。

苦瓜炒鸡蛋这道菜，真的特别适合这个季节吃，鸡蛋嫩滑，苦瓜爽脆，清爽又下火，做法超简单。

第四道：丝瓜滑肉
食材：丝瓜2条、红彩椒1个、瘦肉150克、葱、姜、蒜、淀粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒
1、丝瓜2条，先用刀刮去皮，然后从中间一分为二后再一分为二，一条丝瓜分成4份，再切成小长条，装入碗里备用。