爱吃蟹的人盼望已久的时节到了 ， 鲜而肥 ， 甘而腻 ， 白似玉……马上又是国庆长假 ， 很多人都会买些螃蟹一饱口福 ， 可你知道如何吃得既美味又健康吗？死蟹到底能不能吃呢？
今早 ， “死蟹到底能不能吃”上了热搜 。


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网友说出了自己的案例 ， 死蟹不能吃↓


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也有网友说日常生活中肯定避免不了吃死蟹↓


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据中国水产科学研究院实验发现 ， 大闸蟹从刚刚死亡到死后2小时 ， 菌落总数增长22% ， 24小时内增长55% 。


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而梭子蟹的菌落总数则在死后24小时才出现激增态势 。


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死后5小时的大闸蟹还检测出生物胺类物质 ， 但不足以导致中毒 。


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而大闸蟹死后不能食用的原因就是菌落超标 ， 而家庭烹饪的方式无法消灭死蟹所产生的微生物 。
此外 ， 海蟹死后超过一天也不要吃 。


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▍内容转自：央视网
【网友|死蟹到底能不能吃？别吃错了！】▍图文整理：山西社会与法治新媒体

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