文章插图
1、用料：
低筋面粉45克、鸡蛋3个、纯牛奶35克、玉米油20克、淡奶油200克、细砂糖35克 。
2、做法：
（1）蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里 。
（2）玉米油和纯牛奶混合，加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀 。
（3）筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉 。
（4）蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩） 。
（5）取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀 。
（6）将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀 。
（7）将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，分装入纸杯中，8分满，再稍微震几下，震出大气泡 。
（8）送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，30分钟 。
（9）烤好倒扣晾凉 。
（10）淡奶油加入糖粉，低速打至8分发，用刮刀拌匀 。
（11）打发好的奶油装入裱花袋中，用的1M裱花嘴 。
【自己在家怎么制作蛋糕 奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧分享】（12）在纸杯蛋糕上挤自己喜欢的花式，再用糖珠装饰一下即可 。

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