辣子鸡丁的正宗做法四川

【辣子鸡丁的正宗做法四川】

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1.鸡胸肉切片切成两片，再切成条状，再切成丁。放入碗中，加盐，抓匀。倒入少许水，抓匀。
2.加入淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。青椒去筋去籽，切成?。薪?。
3.热锅放10克油，倒入青椒翻炒片刻。锅中放100克油，加热至六七成热，倒入腌制好的鸡胸肉，放入漏勺备用。热锅放10克油，倒入青椒，翻炒后捞出备用。
4.锅中放100克油，加热至六七成热，倒入腌制好的鸡胸肉，放入漏勺中备用。
5.热锅放10克油，倒入豆瓣酱。爆香葱、姜和蒜，然后加入料酒。
6、备用好的鸡肉，加入糖、味精、胡椒粉翻炒。最后将炒好的青椒倒入锅中，大火快速翻炒，然后出锅装盘。
标签:辣椒正宗做法
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