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现在是制作腊肉、腊肠的最好时节,南方很多的地方都会做腊肉,但是对很多容易发胖的人来说吃腊肉会不会长胖是个问题 。腊肉容易长胖吗腊肉属于腌制品,含盐量比较高,是会长胖的,建议不要多吃 。腊肉是选用新鲜的带肉皮的五花肉,分割成块用盐和少量酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,在经风干或薰质而成 。腊肉里面含有丰富的蛋白质和脂肪,具有开胃祛寒、消食等功效,不适合在减肥期间食用 。
腊肉热量多少腊肉的热量(以100克可食部分计)是692大卡(2895千焦),在同类食物中单位热量较高,腊肉还含有相当数量的胆固醇,每100克含胆固醇123毫克,比猪肉要高50%!因此不建议减肥的人经常吃 。另外,腊肉因为是腌制食品,里面含有大量盐,所以不能每顿都吃,这样超过人体每天摄入的最大盐量,所以吃腊肉只能当作调节生活的一个菜谱,不能常吃,也不能吃太多哦!
腊肉有什么成分100克腊肉含盐量约为2.1克,超过同等重量猪肉含盐平均量的十几倍,而人体每天摄入3克食盐就基本达到生理需要量了 。长期大量进食腊肉,很容易造成盐分摄入过多,从而加重或导致血压升高或波动 。所以在烹制过程中,应该先用水泡一段时间,减少咸味 。脂肪含量达50%,虽然在腊肉制作过程中,盐使细胞水分减少了,但丝毫没有使脂肪流失,相反却使脂肪的相对含量增加了 。不仅如此,胆固醇也“浓缩了”——每100克腊肉含胆固醇123毫克,比猪肉要高50% 。毫无疑问,这正是导致高脂血症的危险因素 。腊肉在制作过程中,肉中很多维生素和微量元素等丧失殆尽,如维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等 。所以,腊肉的营养并不如鲜肉那么高,爱吃腊肉同时也要补充一些鲜肉 。
腊肉哪些人不能吃孕妇 腊肉腌制过程中会添加防腐剂,对胎儿健康有影响,加上腊肉含大量脂肪和盐分,多食容易引起水肿,所以孕妇不宜多吃腊肉 。
小孩 腊肉偏咸,含有大量的钠,吸收过多的钠会增加肾脏负担,小孩的肾功能未完全发育成熟,所以好少吃 。
高血压心脏病患者 食过量的高盐份的腊肉,血压容易上升,容易增加血管病的出现;同时腊肉含有大量的饱和脂肪,属于高胆固醇食物,摄取过量会造成血管阻塞,所以少吃为妙 。
肠胃弱者 因此肠胃不好的人不要多吃腊肉 。
腊肉属于精制食物不容易消化,加上很多腊肉都是露天销售,易积尘,天气不好容易发霉,如果没有洗净就烹调,易引起胃肠不适,如果肠胃不好则影响更大,因此肠胃不好的人不要多吃腊肉 。
肥胖人士【吃腊肉会肥吗 腊肉容易长胖吗】 由于腊肉不肥不好吃,因此它属于高热量、高脂肪的食物,因此肥胖的人也不宜食用 。
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