【在家炸土豆片为什么不脆】因为土豆片切好以后 ， 没有先用清水洗 ， 也就是没有去掉其中的淀粉 。土豆（马铃薯）是茄科茄属植物 ， 俗名地豆子 ， 多年生草本 ， 但作一年生或一年两季栽培 。其地下块茎呈圆、卵、椭圆形等 ， 有芽眼 ， 皮红、黄、白或紫色 。其地上茎呈棱形 ， 有毛 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素 ， 且易于消化吸收 ， 营养丰富 ， 能供给人体大量的热能 。
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