学会这些红烧菜|香喷喷的红烧素菜大全！总有一道是你的最爱~ 学会这些红烧菜

学会这些红烧菜，生活肯定会红红火火的！
一、红烧冬瓜

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材料：
冬瓜500克，豆豉10克，油、盐、酱油适量
做法：
1.冬瓜去皮，洗干净，切小方块。
2.热锅倒油，小火，香煎豆豉。
3.放入冬瓜炒，加入开水中火焖。
4.放盐、酱油,小火收汁即可。
二、红烧萝卜

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材料：
白萝卜1根，新鲜香菇6朵，酱油1茶匙，盐1/2茶匙，蔬果粉1/2茶匙，清水1碗
做法：
1.白萝卜洗净去皮后切成滚刀块，新鲜香菇洗净后切块备用。
2.锅中加入清水，放入白萝卜块和香菇块。
3.调入酱油、盐和蔬果粉，焖煮20分钟即可。
三、红烧茄子

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材料：
圆茄子一个，青辣椒适量，生姜、番茄酱、食用油、玉米淀粉适量，老抽2小勺，盐、蔬果粉、香油适量
做法：
1.将茄子去皮切块，青辣椒切块，生姜切末备用。
2.往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
3.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸，炸至茄子表面金黄时捞出备用。
6.另起一只干净的锅，倒入少量的油，油热的时候，放入番茄酱、姜末，煸炒出香味。
7.将茄子、青辣椒倒入锅中煸炒均匀。
8.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒均匀，出锅前再倒少许香油即可。
四、红烧豆腐

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材料：
老豆腐1块，花生油适量，素蚝油1勺，生抽1勺，盐少许，清水适量
做法：
1.将老豆腐洗净切块。
2.平底锅放入适量油加热，均匀的放上豆腐块，中小火慢煎，煎至一面金黄时翻面，继续煎另一面。
3.放入素蚝油、生抽各一勺，适量盐调味。
4.加入适量清水，盖上盖子，炖煮2分钟入味即可。
五、红烧土豆青椒

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材料：
土豆2个，青椒1个，姜末5克，老抽1勺，生抽2勺，素蚝油1勺，盐、蔬果粉适量
做法：
1.土豆去皮切滚刀块，洗净泡水3分钟，洗去淀粉。
2.青椒去蒂切片待用。
3.调个红烧酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺素蚝油、1勺蔬果粉、小半勺盐、1勺淀粉、半碗水，调匀备用。
4.泡过的土豆块用厨房用纸吸干水分。
5.不粘锅倒入适量的食用油烧热，下入土豆块中小火煎至两面金黄色，用筷子扎一下能扎透即可，捞出备用。
6.锅底留余油，下入姜末炒香，放入青椒翻炒。
7.下入煎好的土豆翻炒，加入酱汁翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
六、香甜软糯红烧芋头

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材料：
芋头200克，白糖15克，酱油一勺，老抽少量，食盐、香菜碎少量
做法：
1.将芋头去皮冲洗干净，切滚刀块。
2.锅内坐水，将芋头加入煮至七八成熟捞出。
3.起油锅加入白糖，小火熬制，炒成褐色，将芋头加入，翻炒均匀。