茭白炒肉|吃起来像笋，却被誉为“水中参”，又是蔬菜又是药，营养价值颇高

茭白是夏季的常见蔬菜。由于它在古代具有良好的保健作用，因此曾被古人用作食品种植，因此，茭白也被称为“六谷之一”，在现代医学中，已发现经常食用茭白可以利尿口渴，减肥，美白皮肤，预防和治疗黄疸，增强身体抵抗力。

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1.利尿止渴、解酒毒。茭白滋百甘寒，不仅利尿脱水，还能辅助治疗四肢浮肿，特别适合夏季食用，清热通便，消除焦虑症还可以缓解酒精中毒和预防醉酒。

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2.美容养颜。茭白还包含大量的大豆醇，可以帮助人体有效去除体内的活性氧，同时还可以抑制酪氨酸酶的活性，从而可以防止黑色素的产生。

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3.润肠通便。夏季干燥会导致某些人出现便秘症状。这时候每天适量的食用茭白，其中含有大量的纤维素，可以帮助我们的肠道和促进肠蠕动。

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下面就教大家一个茭白炒肉的做法：茭白3根去尾，切碎，猪肉瘦肉80克，猪肉切丝，将1茶匙料酒和1茶匙淀粉放入碗中，搅拌均匀，腌制煮15分钟，然后加油和热，倒入大蒜片，姜丝并炒，然后倒入腌制的肉，翻炒至颜色改变，加水变白，将水搅拌成白直到变软，加入1茶匙盐，搅拌均匀，出锅！