茄子皮|“秋吃果，冬吃根”，2根、2果一起吃，软化血管、助阳、强体质

在民间一直有这样的一句俗语，不知道大家听说过没有，它就是“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”，从这一句话中我们也可以看出，冬天正是吃根菜的好时候，都哪些菜属于根菜呢？你可以这样去理解，那就是生长在土地里边的菜，例如：山药、红薯、白萝卜、莲藕等。

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在中医上讲，冬天阳气收敛，万物收藏，此时食材的营养部分多集中在根部，所以此时吃根菜最补身体。所以说今天我给大家推荐的食材，正好是处在秋冬换季的2种果、2种根，让他们一起搭配着吃，不但营养会更加的全面，并且吃起来助阳，还能增强免疫力，保护我们的血管。

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01.茄子炖土豆土豆属于根菜，含有的淀粉含量很高，可以直接蒸着吃，也可以炖肉、炖菜、炒菜吃，在土豆中富含维生素C和维生素B，有助于防治胃溃疡、便秘，还能减脂，保护血管；而茄子属于果菜，茄子中含有的花青素，也有着保护血管的作用，所以说用土豆炖茄子去吃，对于我们的血管保护非常有利。注意：茄子最好带有茄子皮，因为花青素主要是集中于茄子皮中。

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02.番茄炖萝卜萝卜属于根菜，含水量高，在干燥的冬天去吃，还能补水润燥，还有着健胃消食、通气、助消化、解腻的作用；而番茄属于果菜，富含番茄红素和维生素C，用番茄来炖萝卜，吃起来酸甜可口，还能增强身体的免疫力。

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在此也提醒大家，在这个严寒的冬天，可别只记得吃肉哦！多去吃点根茎食物，对于老年人来说，还是好处多多的，特别是冬笋、山药、白萝卜、红薯等，此时吃最当季，一定不要错过哦！