秋意|秋意渐浓，记得防“凉燥”，吃3白，啖2果，忌1味，安安稳稳过秋！

我所说的“秋后”并不是立秋之后，而是“中秋”之后，中秋过后迎来的就是秋分，古人认为在秋分之后要防止“秋凉燥”，并不同于白露时的“秋温燥”，凉燥是由于更大的温差，更干燥的气候引起的，易疲劳犯困没精神都是“凉燥”在作祟。

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如何对抗“凉燥”？往往此时老一辈的家人更有经验，比如昨天老妈就叮嘱我，秋天口干舌燥要多吃一些白色的食物，因为白色的食物有更多的汁水，可以生津止渴和润肺，还要多吃应季水果补充维生素，同时一些不该尝的“味道”也要忌一忌。那今天就为大家分享一下这“吃3白，啖3果，忌3味”，多吃可以防秋后“凉燥”，助你安稳滋润过秋天。1.吃3白——白萝卜萝卜有“小人参”的美誉，李时珍本草纲目中称其为“蔬菜中最有利者”，而秋冬季所产的白萝卜汁水丰富，无论是生吃还是熟食都是好处多多。

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古人认为，白萝卜性凉，食用过后对人的肺部有好处，可以生津止渴滋阴润燥，可以对抗秋冬季的干燥气候，其中含有的“芥子油”和“淀粉酶”可以促进消化，增加食欲，纤维素可以促进肠道蠕动，维生素可以增强抵抗力，光泽皮肤，总之白萝卜绝对是你进入深秋必吃的食材。

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推荐美食——萝卜煎蛋粉丝汤食材准备：白萝卜一根，鸡蛋两个，粉丝一把，食盐，葱花，食用油，胡椒粉，鸡精将白萝卜去皮后切成丝待用，粉条提前泡软待用。锅中烧油，将鸡蛋入锅煎熟，然后盛出来控油待用。煎过的鸡蛋拿来烧汤，可使汤水洁白另起锅烧油，下入白萝卜丝翻炒出香味，然后加入开水足量，调入食盐，胡椒粉和鸡精调味。将煎好的鸡蛋下入锅中，粉条也下入锅中，然后加盖煮3分钟，出锅时撒入葱花即可。2.吃3白——莲藕莲藕，自古就是人们心目中的圣洁之物，它出淤泥而不染，可寓意洁身自好，它有孔通窍，可寓意孩童聪明伶俐，它有丝连绵，可寓意恋人藕断丝连，不但好吃也有好寓意。

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莲藕和萝卜一样味甘，性寒，在秋季吃可以润肺润燥，防止上火，可以生吃也可以熟食，但是生吃的莲藕最好选择外表洁白的“池藕（白花藕）”，此种藕口感非常的脆爽，汁水也特别丰富，同样的拿来清炒和凉拌也是口感极佳。另外一种“莲藕（红花藕）”外表微黄，生吃时口感不脆，比较适合拿来炖汤或者制作“糯米藕”。但是无论哪种藕，都因为当中含有一种“多酚氧化酶”的元素，遇到氧气后会氧化变色，所以我们只要隔离氧气就可以防止藕变黑，可以将切好的藕即可浸泡到凉水中。

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推荐美食——炝拌藕片食材准备：白花莲藕，姜末，葱花，干辣椒，食用油，白醋，白糖，食盐莲藕去皮后切成片，切好的莲藕要浸泡在凉水中，有条件的可以再滴几滴白醋进去搅拌均匀，这样藕片不容易发黑。空碗中放入干辣椒节，姜末，烧热油浇进去激发出香味，然后加入白醋，白糖，食盐，享有几滴搅拌均匀成料汁待用。锅中烧开水，将藕片下锅焯烫熟透，捞出后过几遍凉水冷却。藕片捞出后沥干水分，将调好的料汁倒进去抓拌均匀即可摆盘上桌。3.吃3白——山药在众多白色的食材中，山药算是一个佼佼者，在秋季多吃可以滋阴养胃润燥，更有“神仙之食”的美誉，其含有丰富的淀粉酶，蛋白质，矿物质，维生素等，热量低很低，饱腹感极强，可以拿来炖汤，煮粥，蒸食等等，山药品种众多，当中之翘楚者非河南焦作铁棍山药莫属。