文章插图
1、软麦仁必须煮20～30分钟 。但可以通过炒制缩短其烹调时间 。
【新鲜麦仁煮多久能熟 新鲜麦仁煮多长时间能熟】2、软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉 。而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉 。麦仁的坚果风味较重，这种淡棕色的颗粒成为谷制品或面包、烤制品的添加剂 。甚至可以在凉菜沙拉中取代意大利通心粉等 。
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