柿子|空腹到底不能吃什么？真相出乎你的意料柿子|鞣酸

夏天很多人都会有食欲不振的情况，
天气越热越不想吃东西，
但是不吃又不行，
于是很多人就直接拿水果代餐，
但是有人说空腹不能吃水果。
不仅如此，空腹还有许多“禁忌”，
比如空腹不能喝牛奶、空腹不能喝茶
......
这些说法是真的吗？
空腹真的很多东西不能吃吗？
真相究竟是什么呢？
空腹是个什么状态？
从医学上来讲，空腹指的是隔夜空腹，也就是10~12小时未进食任何食物的状态；从通俗意义来说也就是胃排空的状态，大约是未进食任何食物4-5小时后的状态。
不是说吃完饭之后没有饱腹感了就算空腹，首先要看胃有没有排空。
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01 空腹不能吃香蕉？
这种说法称香蕉中有较多的镁元素，镁是影响心脏功能的敏感元素，对心血管产生抑制作用。空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高，而破坏人体血液中的钙镁平衡，对心血管产生抑制作用，不利于身体健康。

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真相：镁是人体必需的营养元素，但香蕉中含有的镁含量不算高。每100g香蕉中的镁相当于人体一天需求量的8%左右，所以空腹吃少量香蕉，对身体不会有过多影响。
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02 空腹不能喝牛奶、豆奶？
有说法称，空腹喝牛奶时，牛奶中富含的蛋白质等营养物质会随排泄物排走，影响营养摄入。

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真相：健康人空腹喝并不存在蛋白质浪费的问题。不过乳糖不耐受的人最好不要空腹喝牛奶。因为他们无法把牛奶中的乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，空腹时饮用更容易导致肠内堆积大量短链脂肪酸和气体，从而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。
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03 空腹不能喝浓茶、咖啡、酒？
这种说法认为咖啡和浓茶里含有咖啡碱，经常空腹喝会严重损害胃黏膜，酒中所含的酒精也会刺激胃肠道，造成胃部不适。

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真相：多数情况确实如此，但前提是大量饮用。空腹喝大量浓茶、咖啡会摄入过多咖啡因，可能导致心跳加速，产生胸闷、心悸等不适；空腹喝酒容易出现低血糖，造成头晕、出冷汗等不适。
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04 空腹不能吃大蒜和冷食？
真相：空腹确实不能吃大蒜和冷食，二者都会刺激胃肠发生挛缩，久之可能诱发肠胃疾病。胃部骤冷还可能会刺激心脏。因此吃冷饮最好在两餐中间，空腹时、饱餐后和大汗淋漓时，都不宜立刻食用。
此外，茶叶、柿子等食物中含有鞣酸，理论上会与蛋白质结合形成鞣酸蛋白，在胃酸的作用下易形成“胃石”（不易消化的固体），造成胃部不适。
但这也只是在理论上的，成熟的柿子中鞣酸含量并不多，即使会形成“胃石”，在胃肠道功能正常的情况下，也不会造成太大的健康影响。
但如在空腹时大量进食柿子、山楂或者浓茶等食物后，出现上腹痛、呕吐等症状，应警惕"胃石"的可能，如腹部疼痛感比较剧烈，且逐渐加重就应及时就医。
空腹能吃什么不能吃什么，实际上是因人而异的，不可一概而论。吃东西要在正确的时间吃正确的数量，切记不要暴饮暴食。
编辑 / 孙超慧
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