凉爽夏日必备，土耳其式茄子船

食材明细
主料
长茄子5-6个
青椒2个
洋葱1大个
西红柿3大个
辅料
大蒜8-9瓣
橄榄油4大勺
色拉油适量
殴芹5-6根
调料
盐适量
白糖1小勺
黑胡椒粉适量
酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度土耳其式茄子船的做法步骤

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1蒜切碎、青椒去籽切小段、一个西红柿去皮切小块。

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2剩下的两个西红柿去皮搓成泥后，加入一点蒜末、少量盐和两大勺橄榄油搅匀。

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3洋葱去皮后切片抖散。

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4将殴芹的杆和叶子分开。叶子切碎。

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5茄子洗净后，像削铅笔一样削去头部多余的部分。

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6再间隔着削去一些茄皮。

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【凉爽夏日必备，土耳其式茄子船】7茄子表面抹盐后密封在口袋或容器中防止表面氧化。腌15分钟至出水。

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8内料：热锅中加入一勺色拉油和一勺橄榄油。倒入洋葱炒至完全透明和变软。加入青椒翻炒。

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9加入蒜末爆香。

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10加入西红柿块和2-3大勺西红柿泥翻炒

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11加入盐、糖和黑胡椒。中火烧至汤汁浓稠。关火备用。

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12茄子冲洗一下后挤干水分

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13平底锅中倒入适量色拉油和一大勺橄榄油，加热至七成热。

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14放入茄子，小火慢慢炸透。

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15关火捞出茄子。

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16锅中留少许底油，加入殴芹杆。

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17上面铺上茄子。用小刀划开茄子中间（不要切到底），再用勺子将茄肉往两边轻推，整成船形。

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18添满内料。

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19浇一些西红柿泥在茄船上，剩下的添在周围。

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20中火煮开后，最小火再煮30分钟左右。

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21关火后撒上殴芹叶。晾凉后即可食用。